MyLamia.com – Η Λαμία στο Διαδίκτυο!

Ο Δημήτρης Λίτινας αντιλαμβάνεται την σειρά γευσιγνωσίας που ξεκινά σαν μια προσπάθεια να φτιάξουμε τη διάθεσή μας μέσα από τα καθημερινά πράγματα. Επιδιώκει να μιλήσει με το κοινό για το κρασί, τα ποτά και τη γαστρονομία, όχι σαν μάθημα, ως δάσκαλος προς μαθητή, αλλά σαν μια εμπειρία ζωής. Ελεύθερα, χωρίς οικονομικά και κοινωνικά ταμπού, θέλησε να δώσει τη δυνατότητα στο κοινό να καταλάβει όσο το δυνατόν περισσότερα για αυτό το εξαιρετικό προϊόν της φύσης που λέγεται οίνος, αλλά και να μάθει πώς αυτό μπορεί να κάνει την ζωή μας λίγο πιο χαρούμενη. Στόχος είναι να συζητήσει το πώς να αγοράζουμε κρασιά, πώς να τα φυλάμε σωστά, πώς να τα σερβίρουμε και κυρίως, πώς να τα απολαμβάνουμε. Στο πλαίσιο των συναντήσεων θα εκτίθενται προς πώληση textile δημιουργίες και patchwork της Ελένης Ψυχούλη «idi prikos», πορσελάνινα σερβίτσια της designer Evthokia από την «Contact Collection» και των εικαστικών Σοφίας Γαϊτάνη και Γιώργου Βαβάτση. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει: την Τετάρτη 28 Μαρτίου το θέμα «Πως δοκιμάζουμε ένα κρασί, πώς να απολαμβάνουμε περισσότερο τα χαρακτηριστικά του», την Τετάρτη 4 Απριλίου «Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών, οι πιο γνωστές οινοπαραγωγές περιοχές του κόσμου. Δοκιμή Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon», την Τετάρτη 11 Απριλίου «Οι οινοπαραγωγές περιοχές της Ελλάδας και τα κρασιά τους» και την Τετάρτη 25 Απριλίου «Πως συντηρούμε, πως ανοίγουμε και πως σερβίρουμε ένα κρασί: βασικές αρχές αρμονίας φαγητού- κρασιού». Και όλα αυτά θα λάβουν χώρα στον χώρο τέχνης M art Space που δημιουργήθηκε το φθινόπωρο του 2007 στο Κολωνάκι, δίνοντας μια καινούργια ιδέα για τους χώρους Τέχνης και φιλοδοξώντας να προσεγγίσει με διαφορετικό τρόπο την τέχνη και να αποδείξει ότι δεν είναι «ακόμη μια γκαλερί». Πληροφορίες: M art Space, Σόλωνος 10 & Ηρακλείτου (2ος όροφος), Κολωνάκι, έναρξη σεμιναρίων στις 8 μ.μ., διάρκεια 2 ώρες, τιμή συνάντησης 20 ευρώ.

To MyLamia.com απέκτησε και...δεύτερο αδερφάκι!
Το asfame.MyLamia δημιουργήθηκε για....να σας ανοίξει την όρεξη και να σας...περπατήσει στον κόσμο της γεύσης στην πόλη της Λαμίας.

Βρείτε όλα τα καταστήματα ...

Θα αλλάξει άραγε η γεύση της Cola που γνωρίζαμε μέχρι σήμερα μετά την απαραίτητη αλλαγή στη σύσταση των γνωστών αναψυκτικών, σύμφωνα με το σχετικό νομικό πλαίσιο της Καλιφόρνια; Το αγαπημένο μας σκουρόχρωμο αναψυκτικό, που συνόδευε εξαίσια, από την παιδική μας ακόμα ηλικία, τα junk γεύματα με pizza ή σουβλάκια και μας ξεδιψούσε, μπαίνει σε μια νέα εποχή; Μάλλον ναι! Τόσο η Coca-Cola όσο και η Pepsi ανακοίνωσαν ότι θα αλλάξουν τον τρόπο δημιουργίας του αναψυκτικού τους αντικαθιστώντας τη χρωστική που έδινε το καραμελένιο χρώμα στο συγκεκριμένο ποτό. Αυτό έρχεται σαν αποτέλεσμα του νομικού πλαισίου της Καλιφόρνια το οποίο επιβάλλει τη χρήση προειδοποιητικών ετικετών για την ύπαρξη καρκινογόνων συστατικών στις συσκευασίες των αναψυκτικών που περιέχουν πάνω από ένα επιτρεπτό όριο καρκινογόνων ουσιών. Και η χρωστική αυτή που χρησιμοποιούν και τα δύο γνωστά αναψυκτικά, ανήκει σε αυτές τις «ύποπτες» ουσίες. Οι δύο εταιρείες αποφάσισαν να προωθήσουν τις απαραίτητες αλλαγές που προβλέπονται από τον νόμο σε όλη την Αμερική, για τον εξορθολογισμό των διαδικασιών παραγωγής του γνωστού αναψυκτικού, ενώ οι αλλαγές αυτές έχουν ήδη πραγματοποιηθεί στα σύνορα της Καλιφόρνια. Η Αμερικανική Ένωση Ποτών (American Beverage Association) ανέφερε ότι η συγκεκριμένη ουσία που χρησιμοποιείται για τον χρωματισμό των ποτών αυτών, συνδέθηκε με τον καρκίνο μετά από πειράματα που έγιναν σε ποντίκια, όμως, επιβεβαιώνει ότι δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι αποτελεί κίνδυνο για την υγεία των ανθρώπων. Επεσήμανε επίσης, ότι οι δύο εταιρείες θα συνεχίσουν να χρησιμοποιούν το χρώμα καραμέλας σε συγκεκριμένα προϊόντα τους, αλλά με μερικές αλλαγές σύμφωνες με τον κανονισμό. Έτσι από εδώ και στο εξής, στην Αμερική η νέα συνταγή για το χρώμα καραμέλας που χρησιμοποιείται στα αναψυκτικά θα έχει μικρότερη ποσότητα του χημικού 4-methylimidazole, που η πολιτεία της Καλιφόρνια προσέθεσε στη λίστα με τις καρκινογόνες ουσίες. Κάτι αντίστοιχο βέβαια, δεν προβλέπεται – τουλάχιστον ακόμα- και για άλλες χώρες που παρασκευάζουν το γνωστό αναψυκτικό. Η Αρχή Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (Food and Drug Administration) βεβαιώνει ότι δεν συντρέχει κίνδυνος για τους ανθρώπους καθώς κάποιος θα έπρεπε να καταναλώσει περισσότερα από 1.000 κουτάκια Coca-Cola ή Pespi ημερησίως για να λάβει την ίδια δόση της ουσίας που χορηγήθηκε στα ποντίκια στο εργαστήριο. Οπότε μάλλον, δεν πρέπει να ανησυχούμε και τουλάχιστον προς το παρόν, δεν επιβάλλεται να αντικαταστήσουμε την αγαπημένη μας Cola με… νερό, αν και δεν θα ήταν κι άσχημη ιδέα!

Είστε σπίτι, δεν έχετε όρεξη για βραδινή έξοδο και το στομάχι σας διαμαρτύρεται αλλα...θέλει να την βγάλει φτηνά. Τι καλύτερο λοιπόν από μία ή δύο ή οσες τραβάει η ορεξή σας πίτες με γύρο, σουβλάκι κλπ.; Επειδή αγαπάμε πολύ και λατρεύουμε την μυρωδιά και τη γεύση του καλοψημένου ψαχνού, αλλά οι καιροί είναι δύσκολοι και το ζωνάρι έχει σφίξει για τα καλά, συγκεντρώσαμε τις πιο «δυνατές» διευθύνσεις για να απολαύσετε τα καλύτερα σουβλάκια της πόλης, να εξοικονομήσετε χρήματα και να...χορτάσετε! Αν και προσωπικά, έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα τυλιχτά σουβλάκια με λαδωμένη πίτα -γιατί εκεί νομίζω ότι βρίσκεται ένα πολύ μεγάλο μέρος της νοστιμιάς τους- παραθέτω παρακάτω ορισμένα από τα καλύτερα σουβλάκια της Λαμίας -με λαδωμένη ή αλάδωτη πίτα ή ακόμα και καλαμάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός- προκειμένου να μείνετε μέσα και να βρείτε μια καλή «λύση» χωρίς να φορτώσετε το μισοάδειο πορτοφόλι σας (είναι και μέσα του μήνα). Ξεκινάμε λοιπόν την τζατζικοσουβλακο-βόλτα μας, αν έχουμε ξεχάσει κάποιο τζατζικοσουβλακο-κατάστημα, μπορείτε να το προσθέσετε στην παρακάτω φόρμα... Ο ΓΥΡΟΣ ΤΗΣ ΠΛΑΤΕΙΑΣ Φυσικά δεν εννούμε να κάνετε τον γύρο της πλατείας αλλα να επισκεφθείτε και να γευθείτε τον ΓΥΡΟ της Πλατείας Πάρκου. Πλατεια Παρκου 9 Τηλέφωνο παραγγελίας 2231030880, 6986674310 Ελ. Κατανάλωση Ελ. Κατανάλωση : €5.00 ΝΟΣΤΙΜΟΥΛΗΣ Μου άρεσε πολύ η ραδιοφωνική διαφήμιση του ΝΟΣΤΙΜΟΥΛΗ που ο Παύλος Χαϊκάλης προσπαθούσε να σε πείσει να παραγγείλεις την λαχταριστή σκεπαστή γύρο χοιρινό η κοτόπουλο ή να δοκιμάσεις τα καταπληκτικά του κεμπάπ. Το θέμα είναι οτι σε κατάφερνε. Κουνούπη 7 Τηλέφωνο παραγγελίας 2231036777 POSTO ΓΥΡΟΝΟΣΤΙΜΙΕΣ Από τα παλαιότερα στην πόλη με δύο καταστήματα στο κέντρο (Πλ. Ελευθερίας και Πλ. Πάρκου). Δοκιμάστε τον λαχταριστό γύρο κοτόπουλο και τον ζουμερό χοιρινό γύρο με πίτα με κρεμμυδάκι, ντοματούλα και φυσικά το παραδοσιακό μας τζατζίκι (για εσάς που δεν έχετε...πρόσωπο, για εσάς που έχετε, βρασμένο κρεμμυδάκι...μην το παρακάνουμε κι όλας). Ναυαρίνου 2 Τηλέφωνο παραγγελίας 2231042376 Ελ. Κατανάλωση Ελ. Κατανάλωση : €4.00 ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ Και αυτό από τα παλαιά στην πόλη της Λαμίας μας προτείνει σούβλακος με πίτα  με όλα τα συνοδευτικά της. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το κοτόπουλο καλαμάκι, θα ξεσηκώσει τον ουρανίσκο σας. Κύπρου 36α Τηλέφωνο παραγγελίας 2231047135 ΤΟ ΡΑΧΙΩΤΙΚΟ Εκτός από τα σουβλάκια του...; Κεμπάπ, μία μερίδα με όλα τα καλούδια θα σταματήσει να διαμαρτύρεται το στομάχι σας... Πλ. Ελευθερίας 3 Τηλέφωνο παραγγελίας 2231030003 ΤΑ ΚΑΛΑ ΠΑΙΔΙΑ ...είναι καλά και στο τύλιγμα! Μία δοκιμή θα σας πείσει... Παπασιοπούλου 32 Τηλέφωνο παραγγελίας 2231052411   Ξεχάσαμε κάτι; Συμπληρώστε το στην παρακάτω φόρμα! Επειδή αγαπάμε πολύ την «επίσημη ημέρα του κρέατος» και λατρεύουμε την μυρωδιά και τη γεύση του καλοψημένου ψαχνού, αλλά οι καιροί είναι δύσκολοι και το ζωνάρι έχει σφίξει για τα καλά, συγκεντρώσαμε τις πιο «δυνατές» διευθύνσεις για να απολαύσετε τα καλύτερα σουβλάκια της πόλης, να εξοικονομήσετε χρήματα και να τσικνιστείτε με αφθονία.

[caption id="attachment_5427" align="aligncenter" width="300" caption="Arancino, τηγανιτή μπάλα ρυζιού γεμιστή με κρέας, ντομάτα και λαχανικά"][/caption]

Η Σικελία έχει έντονο τοπικιστικό χαρακτήρα, από τον τρόπο σκέψης και ομιλίας μέχρι την διατροφή, που την κάνει να διαφέρει από την υπόλοιπη Ιταλία. Βασικές αρχές της σισιλιάνικης κουζίνας, σύμφωνα με το Lonely Planet, είναι η απλότητα, η διατήρηση της φρεσκάδας των υλικών και η ισορροπία των γεύσεων.

Κάθε χωριό και πόλη έχει, τη δική του αγορά στην οποία θα βρείτε ό,τι χρειάζεστε. Η «Mercato della Vucciria» του Παλέρμο και η «Pescheria» της Κατάνια έχουν μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές αγορές της Σικελίας.

Η κουζίνα της Σικελίας βασίζεται στα φρέσκα εποχικά τρόφιμα, συνδυάζοντας μερικά ασυνήθιστα υλικά και τελειοποιώντας κλασικούς συνδυασμούς, όπως τις σαρδέλες με τα ζυμαρικά, το σαφράν με τις σταφίδες και άλλα πολλά. Το εντυπωσιακό της τοπικής αυτής κουζίνας είναι ότι οι πιο χαρακτηριστικές γεύσεις αναδύθηκαν σε περιόδους φτώχιας και εξαθλίωσης. Οι πλουσιοπάροχες συνταγές της αριστοκρατίας προσαρμόστηκαν με επιτυχία στα περιορισμένα budget των χωρικών.

[caption id="attachment_5428" align="alignleft" width="199" caption="Sfincione, λαδερή πίτσα με τυρί caciocavallo και κρεμμύδια"][/...

Η έννοια «σούπα» έχει διαφορετικές αποχρώσεις και λέξεις που την εκφράζουν στην κορεατική γλώσσα. Το «Jigae» είναι περισσότερο το κλασικό «βραστό», όπως θα λέγαμε εμείς. Επίσης, το tang και το guk είναι παρόμοια στην εμφάνιση, το guk όμως, φτιάχνεται στο πι και φι, ενώ το tang χρειάζεται πολύ χρόνο. Όπως και να ‘χει πάντως, μια καλή σούπα χρειάζεται μια καλή βάση, είτε αυτή είναι ζωμός από ραπανάκι είτε από σιγοβρασμένα οστά βοδιού. Θωρακιστείτε λοιπόν, ενάντια στο κρύο καταναλώνοντας μία από τις παρακάτω 7 γερές και υγιεινές σούπες που προτείνει το CnnGo και θα είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε τον «Μάρτη γδάρτη» και το κρύο που μας επιφυλάσσει... Λαχταριστή ψαρόσουπα Το Pollock είναι ένα είδος λευκού ψαριού παραπλήσιο του μπακαλιάρου και χρησιμοποιείται για τη συγκεκριμένη κορεάτικη σούπα είτε κατεψυγμένο, είτε φρέσκο. Οι σούπες αυτού του είδους μπορεί να περιλαμβάνουν ψάρι, ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, τόφου, φασολάκια, καθώς και αντζούγιες αν το επιθυμείτε. Όλα αυτά βρασμένα μαζί, δημιουργούν έναν μεθυστικό ζωμό, σύνθετο και πικάντικο. Αν σας αρέσει δοκιμάστε να προσθέσετε και αυγοτάραχο στο ζουμί μαζί με το κρέας του ψαριού. Κοτόσουπα με ολόκληρο κοτόπουλο Η κορεάτικη σπουδή στην κοτόσουπα περιλαμβάνει ένα ολόκληρο μικρό κοτόπουλο, παραγεμισμένο με σκόρδο, ρύζι και σίγουρα ginseng (κινέζικο φυτό), που βράζεται μέχρι να ενοποιηθούν τα συστατικά του. Η συγκεκριμένη σούπα χρησιμοποιείται και σαν παραδοσιακό δυναμωτικό. Αν και θα περιμέναμε να καταναλώνεται τις πιο κρύες μέρες του, αντίθετα είθισται να τρώγεται τις τρεις πιο ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, με βάση τη θεωρία που θέλει να αντιπαλεύεις τη ζέστη… με ζέστη. Δεν υπάρχει ωστόσο κανένας λόγος να μην εκμεταλλευτείτε εσείς τις τονωτικές ιδιότητες του καταπραϋντικού αυτού ζωμού, όταν είστε κρυωμένοι και εκλιπαρείτε για μια κοτόσουπα της μαμάς ή όταν κάνει πολύ κρύο. Ιδιαίτερη σούπα από ρύζι Οι Κορεάτες υποδέχονται συνήθως το νέο σεληνιακό έτος με αυτόν τον κρεατώδη ζωμό, γεμάτο με κομμάτια «κέικ» ρυζιού και γαρνιρισμένο με νιφάδες φυκιών ή λεπτοκομμένο αυγό. Ωστόσο μπορεί κανείς να τον απολαύσει οποιαδήποτε ημέρα του χρόνου. Τα «κέικ» ρυζιού (rice cakes) στη συγκεκριμένη σούπα φτιάχνονται από ρυζάλευρο. Μες στη σούπα, τα κομματάκια αυτά διατηρούν το σχήμα τους προσφέροντας με τη λαστιχώδη υφή τους μια όμορφη γευστική εμπειρία. Σούπα από ουρά βοδινού Αυτή η σούπα αποτελεί μια σχετικά λιτή πρόταση φαγητού. Περιέχει μόλις τρία συστατικά: ουρά βοδινού, αλάτι και φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνιτούρα (και φυσικά, το αυτονόητο νερό). Η απλότητά της ωστόσο επιφυλάσσει κι έναν κίνδυνο. Αν δεν πετύχει γίνεται σαν έναν νερουλό και άγευστο ζωμό. Αν πετύχει όμως, θα γλύφετε τα δάχτυλά σας. Ο ζωμός της σούπας διατρέχει το σώμα και μαλακώνει τους πόνους του κορμιού και το συνάχι. Το να καταφέρει κανείς όμως, να φτιάξει αυτόν τον τέλειο ζωμό, είναι μια άσκηση υπομονής, ταλέντου και πολλές φορές, ενός καλά φυλασσόμενου μυστικού… Σούπα από στήθος μοσχαριού Πρόκειται για κοντοξάδερφο της σούπας που μόλις προαναφέραμε. Ο ζωμός της έχει ένα αδιαφανές λευκό χρώμα και είναι το ίδιο θρεπτικός. Προέρχεται από σιγανό βράσιμο οστών βοδινού και στήθους για ώρες, ίσως και για μέρες. Η σούπα, που η καταγωγή της κρατάει από τη Δυναστεία των Silla, ήταν το άμεσο αποτέλεσμα ενός διατάγματος του βασιλιά, που διέταξε τη δημιουργία ενός πιάτου που θα έβγαζε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα με δεδομένα τα πολύ περιορισμένα αποθέματα τροφίμων. Η σούπα αυτή σερβίρεται συνήθως με noodles, ψιλοκομμένο κρέας, φρέσκα κρεμμύδια και αλάτι και δεν διαφέρει πολύ σε γεύση από τη δική μας κρεατόσουπα. Σούπα από μοσχαρίσια παϊδάκια Εμείς συνηθίζουμε να τρώμε τα παϊδάκια ψητά στα κάρβουνα, αλλά στην Κορέα τα αξιοποιούν και ως πρώτη ύλη για μια νόστιμη κρεατόσουπα. Αυτή η σούπα είναι άλλη μια «γερή» δόση βοδινού ζωμού, στην οποία πρωταγωνιστούν τα παϊδάκια. Το κρέας έχει σιγοβράσει τόσο πολύ, που έχει μαλακώσει υπερβολικά και «ξεκολλάει» μόνο του από το κόκκαλο.

Δυστυχώς ή ευτυχώς, στην Ελλάδα δεν είμαστε συνηθισμένοι σε βαρυχειμωνιές και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα τις κρύες μέρες του χειμώνα, σαν αυτές που διανύουμε, να φοράμε 3 πουλόβερ και να έχουμε αναμμένες 2 σόμπες και 3 αερόθερμα για να ζεσταθούμε. Σίγουρα η θέρμανση και η ένδυση είναι δύο από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που μας κρατούν ζεστούς, σε όλη αυτή την προσπάθεια, όμως, μπορεί να παίξει ρόλο και η διατροφή μας. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το κρύο ρίχνει το pH του αίματος και το μετατρέπει σε πιο όξινο, κάτι που σημαίνει ότι για να ξαναφέρουμε την ισορροπία, πρέπει να καταναλώνουμε τροφές που θα το ανεβάσουν, έτσι ώστε η χημεία του σώματός μας να μετατραπεί κι εμείς να νιώσουμε πιο ζεστά και πιο άνετα. Κάτι τέτοιο μπορούμε να καταφέρουμε με την πρωτεΐνη και το λίπος, που σημαίνει ότι η διατροφή μας αυτό το… παγωμένο διάστημα πρέπει να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αβγά, αμύγδαλα και γαλακτοκομικά, ενώ και οι τροφές που περιέχουν νιασίνη (γνωστή και ως βιταμίνη Β3) βοηθούν στη σταθεροποίηση και ισορροπία του νευρικού συστήματος και τονώνουν το κυκλοφορικό, με το αίμα να φτάνει καλύτερα στα άκρα. Τροφές όπως το γάλα, τα αβγά και το τυρί περιέχουν όλα καλής ποιότητας νιασίνη, ενώ άλλες τροφές επίσης επαρκείς στη βιταμίνη αυτή είναι το συκώτι, το σουσάμι, τα φιστίκια, τα μανιτάρια, οι πατάτες, τα σπαράγγια κ.λπ. Πέραν, όμως, αυτών των βασικών τροφών, δείτε ποιες άλλες μπορούν να σας κρατήσουν ζεστούς το χειμώνα, χωρίς να σας έρθει ο λογαριασμός ρεύματος και τα κοινόχρηστα στα ύψη. Σούπα: Όχι μόνο είναι εύκολη να τη φτιάξετε, αλλά δεν σας κοστίζει ακριβά, είναι θρεπτική και σίγουρη λύση για το κρύο. Αν, μάλιστα, στο γραφείο κρυώνετε, μπορείτε να πάρετε λίγη σούπα σε ένα θερμός, να τη ζεστάνετε αν χρειαστεί και να την καταναλώσετε σαν ένα ζεστό γεύμα. Για να προσθέσετε έξτρα πρωτεΐνη και να ζεσταθείτε ακόμη περισσότερο, δοκιμάστε να φτιάξετε τη σούπα σας με φασόλια ή λίγο κρέας. Κρέας: Το χειμώνα έχετε μια δικαιολογία παραπάνω να τρώτε κρέας, καθώς, όπως προαναφέρθηκε, η πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει το pH στο αίμα και να μας κάνει να αισθανθούμε πιο ζεστοί. Οι καλύτερες επιλογές είναι το κρέας στην κατσαρόλα ή σε συσκευές αργού μαγειρέματος (slow cooker) και συγκεκριμένα το κόκκινο κρέας, το οποίο έχει μεγαλύτερη δράση όσον αφορά τη ζέστη, λόγω του ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, απαραίτητο για την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών που διεγείρουν την παραγωγή θερμότητας. Σόγια: Όσοι αποφεύγουν το κρέας, τα προϊόντα σόγιας (όπως το τόφου, τα φασόλια σόγιας κ.λπ) μπορούν να αποτελέσουν μια καλή εναλλακτική γι’ αυτούς, τόσο όσον αφορά την πρόσληψη πρωτεΐνης, αλλά και όσον αφορά την καταπολέμηση του κρύου. Ζεσταθείτε με λίγο τόφου με λαχανικά ή δοκιμάστε λίγα φασόλια ενταμάμε τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νιώστε τη διαφορά. Μπαχαρικά: Δώστε πικάντικη γεύση στα φαγητά σας και κρατήστε τις παγωμένες θερμοκρασίες μακριά σας με λίγα μπαχαρικά στη μαγειρική σας. Εκτός από το να προσθέτουν γεύση στο φαγητό, τονώνουν την κυκλοφορία του αίματος κι έτσι αποφεύγουμε τα παγωμένα άκρα, ενώ αισθανόμαστε το σώμα μας γενικότερα πιο ζεστό. Φρούτα και λαχανικά: Αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία όπως γνωρίζουμε τονώνει το ανοσοποιητικό, και ταυτόχρονα παίζουν σημαντικό ρόλο στο να κρατούν μακριά το κρύο. Τα πράσα και τα καρότα αποτελούν καλές επιλογές, ενώ γενικά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι έχουν επαρκή ποσότητα σιδήρου και βοηθούν στην παραγωγή ζέστης στο σώμα. Καλά λιπαρά: Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο στη μαγειρική σας και καταναλώστε ξηρούς καρπούς όπως καρύδι, ηλιόσπορο και αμύγδαλα, έτσι ώστε να φέρετε σε ισορροπία το pH στο αίμα σας και να ζεσταθεί το… κοκαλάκι σας. Ζεστά ροφήματα: Δεν υπάρχει καλύτερη εποχή από το χειμώνα για να καταναλώνετε ροφήματα βοτάνων, ζεστά και γευστικά, τα οποία θα σας χαλαρώσουν, θα τονώσουν τις άμυνες του οργανισμού σας, θα σας αποτοξινώσουν και θα σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε το κρύο. Το πράσινο τσάι είναι επίσης ισχυρό στο να αποτοξινώνει και να καταπολεμά τις μολύνσεις, ενώ λίγο ζεστό γάλα σόγιας χωρίς γλυκαντικά θα καταπραΰνει με επιτυχία το αίσθημα κρύου που νιώθετε. Οι φίλοι του καφέ θα πρέπει να τον αποφύγετε, καθώς θα χαμηλώσει το pH στο αίμα ακόμη περισσότερο. Καυτερές τροφές: Λίγο σκόρδο ή κρεμμύδι στις σούπες σας, τη σαλάτα σας και γενικότερα στη μαγειρική σας θα σας κάνει να αισθανθείτε πιο άνετα στο κρύο, ενώ ταυτόχρονα και τα δύο έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες. Το ίδιο μπορεί να πετύχει και το τζίντζερ ή πιπερόριζα, το οποίο εκτός από τα φαγητά, μπορείτε να το προσθέσετε και στο τσάι σας, προκειμένου να ζεσταθείτε.

Το είδαμε...μας άρεσε....και σας το προτείνουμε! Υλικά: 500 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος 2 φρέσκα ψιλοκομμένα Κρεμμυδάκια 50 γρ. (κομμένα σε φέτες) Μανιτάρια 1 κουταλιά απαλή καυτερή σάλτσα 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές Κρασί λευκό ξηρό 6 Αυγά 2 κουταλιές Νερό 115 γρ. (κομμένα σε φέτες) φρέσκα Καλαμποκάκια 2 κουταλιές Σάλτσα στρειδιών Τρόπος παρασκευής: Σωτάρετε τον κιμά σε μεγάλο λαδωμένο σκεύος ώσπου να ροδίσει καλά. Ανακατώστε μέσα τα κρεμμυδάκια, τα καλαμποκάκια, τα μανιτάρια και τις σάλτσες μαζί με το κρασί. Ζεστάνετε καλά ανακατώνοντας. Κατεβάστε τα από τη φωτιά και κρατήστε το μείγμα ζεστό. Χτυπήστε τα αυγά με το νερό σε μεσαίο μπολ. Ρίξτε 1/4 από το μείγμα σε ζεσταμένο και λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά γέρνοντας το τηγάνι γύρω γύρω, ώσπου να ροδίσει ελαφρά η ομελέτα από κάτω και να έχει σχεδόν πήξει. Γυρίστε την ομελέτα και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Βάλτε τη σε πιάτο και σκεπάστε με άλλο πιάτο για να διατηρηθεί ζεστή. Φτιάξτε άλλες τρεις ομελέτες με το υπόλοιπο μείγμα. Βάλτε 1/4 από το μείγμα κιμά στην άκρη μιας ομελέτας και τυλίξτε τη σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες ομελέτες.

Όλοι οι εργαζόμενοι γνωρίζουν καλά ότι αν βρίσκονται στη δουλειά για 8 (στην καλύτερη περίπτωση) ώρες την ημέρα, αντιμετωπίζουν μια δυσκολία στο να φάνε σωστά και υγιεινά. Τη μία μέρα μπορεί να παρασυρθούν από το συνάδελφο που θα παραγγείλει απ’ έξω, την άλλη να φάνε τυρόπιτα από το κυλικείο, την ημέρα που θα έχει πολλή δουλειά ενδεχομένως να μην φάνε καθόλου και κάπως έτσι κυλάει μια άστατη διατροφικά εβδομάδα. Ο μεταβολισμός μας, όμως, σύμφωνα με έρευνες, χρειάζεται τροφή κάθε 3-4 ώρες ούτως ώστε να δουλεύει σωστά κι εμείς να διατηρούμε την ενέργειά μας και όταν βρισκόμαστε στη δουλειά, μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά δεν είναι ακατόρθωτο να τρώμε συστηματικά και υγιεινά. Απλώς χρειάζεται πλάνο και προετοιμασία από το σπίτι, έτσι ώστε και να μην ξοδεύετε χρήματα καθημερινά σε φαγητό αμφιβόλου ποιότητας και να τρώτε τακτικά. Δείτε τι είδους σνακ μπορείτε να ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα και να τα πάρετε μαζί σας στο γραφείο, έτσι ώστε να είστε χορτάτοι, χωρίς κόστος ούτε στην τσέπη, ούτε στη σιλουέτα, ούτε στην υγεία σας. Ωμά λαχανικά: μια χορταστική και θρεπτική επιλογή Αφήστε τις σαλάτες του εμπορίου με τις σος, που περιέχουν εκατοντάδες έξτρα θερμίδες και λιπαρά και προτιμήστε να φέρετε από το σπίτι σας τα δικά σας λαχανικά, όπως καρότο, ντοματίνια, σέλινο κ.λπ. και να τα καταναλώσετε ωμά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό και φυτικές ίνες είναι πολύ χορταστικά, ενώ αν θέλετε, μπορείτε να τα συνδυάσετε με λίγο χούμους. Κράκερ ολικής άλεσης και ταχίνι: δυνατός συνδυασμός Πείτε «όχι» στη χοιρινή που προσπαθεί να σας πείσει να παραγγείλετε ο συνάδελφός σας και προτιμήστε να καταπραΰνετε την πείνα σας με μερικά κράκερ ολικής άλεσης, συνοδευόμενα από μια κουταλιά της σούπας ταχίνι. Το ταχίνι περιέχει πρωτεΐνη, βιταμίνες, αμινοξέα και υδατάνθρακες που θα σας τονώσουν, ενώ τα κράκερ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και όλο μαζί το σνακ, ως συνδυασμός υδατανθράκων και πρωτεΐνης σας βοηθά να κρατήσετε σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Αμύγδαλα: ένας θρεπτικός ξηρός καρπός Αν μέχρι τώρα στο συρτάρι του γραφείου σας είχατε κρυμμένα πατατάκια για τις ώρες που θέλατε να τσιμπολογήσετε κάτι τραγανιστό, πετάξτε τα και τοποθετήστε στη θέση τους λίγα αμύγδαλα. Έχουν επίσης τραγανιστή υφή, είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, ευεργετώντας την καρδιά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ενώ είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Έχετε βέβαια υπόψη σας ότι δεν είναι αθώα από θερμίδες, μιας και περίπου τα 20-25 αμύγδαλα αποδίδουν 170 θερμίδες, γι’ αυτό φροντίστε να μην ξεπερνάτε αυτό τον αριθμό αμυγδάλων τη φορά. Ποπ κορν: κατάλληλα και για το γραφείο Μπορεί να τα έχετε συνηθίσει σαν σνακ μόνο στον κινηματογράφο, η αλήθεια είναι, όμως, ότι τα ποπ κορν μπορούν να σας ικανοποιήσουν και στο γραφείο. Προτιμήστε να τα φτιάξετε χωρίς βούτυρο, αλλά με λάδι, και αντί να προσθέσετε υπερβολικό αλάτι όπως κάνετε συνήθως, συνδυάστε τα με λίγο τυρί παρμεζάνα, που έχει πλούσια γεύση. Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και φυτικών ινών θα τονώσουν την ενέργεια και τη διάθεσή σας, συν του ότι θα χορτάσετε με λιγότερες από 200 θερμίδες. Βρώμη: συνδυάστε τη σωστά και απολαύστε τη Κάτι γρήγορο, χορταστικό και απολαυστικό όσο βρίσκεστε στη δουλειά, μπορεί να αποτελέσει και η βρασμένη βρώμη, αναμειγμένη με λίγο μήλο, κανέλα και κοπανισμένα καρύδια. Αν η βρασμένη βρώμη σας δυσκολεύει, απλώς προσθέστε ελάχιστο γάλα και φάτε ξεχωριστά λίγο μήλο ή λίγες σταφίδες ή καρύδια. Προσέξτε μην ξεπεράσετε τις 2 κουταλιές της σούπας βρώμη και φροντίστε το μήλο σας να είναι μικρό. Θα γεμίσετε με ενέργεια, ενώ θα κάνετε καλό και στα επίπεδα της χοληστερόλης σας. Φρούτα: σίγουρη και απλή λύση Ένα μήλο, μια μπανάνα, ένα αχλάδι ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο μπορείτε να μεταφέρετε εύκολα στη δουλειά, είναι μια από τις πιο απλές και ίσως τις πιο υγιεινές λύσεις για σνακ του γραφείου. Ειδικά αν καθημερινά προτιμάτε διαφορετικά φρούτα, σύμφωνα πάντα με την εποχή, θα λαμβάνετε πλήθος βιταμινών και φυτικών ινών, συν του ότι θα έχετε εναλλαγές στη γεύση. Ένας μέσος όρος θερμίδων ανά φρούτο είναι περίπου 70, οπότε μπορείτε να το συνδυάσετε και με 1 ποτήρι γάλα το οποίο θα σας δώσει 90 θερμίδες, έτσι ώστε να λάβετε και πρωτεΐνη, αλλά και ασβέστιο και βιταμίνη D. Το σνακ αυτό και πάλι, λόγω του ότι συνδυάζει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, θα σας κρατήσει χορτάτους, χωρίς να ζηλεύετε τα χάμπουργκερ που μασουλάνε στα διπλανά γραφεία. Χούμους: μια σαλάτα διαφορετική από τις άλλες Το χούμους είναι μια σαλάτα με κρεμώδη υφή που είναι διαδεδομένη στην Ανατολή, συνοδεύει συνήθως τις αραβικές πίτες, το ψωμί και φτιάχνεται με ρεβίθια, αποτελώντας έτσι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Λόγω των φυτικών ινών, το χούμους βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης, ενώ 3 κουταλιές της σούπας χούμους περιέχουν περίπου 80-100 θερμίδες ανάλογα με τα συστατικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας με ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού, λίγο σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανό, και πιπέρι και συνδυάστε το με 1 φέτα ψωμιού ολικής άλεσης. Μπάρες δημητριακών και ξηρών καρπών: ώρα για γλυκό Καλά τα αλμυρά, αλλά πολλές φορές αναζητάμε κάτι γλυκό στο γραφείο και η μόνη μας επιλογή είναι τα πνιγμένα σε κορεσμένα λίπη γλυκά του κυλικείου… Υπάρχουν, όμως, στο εμπόριο υγιεινές μπάρες δημητριακών και ξηρών καρπών με διάφορες γεύσεις, που δεν έχουν ζάχαρη. Προτιμήστε τις φυσικές που αποτελούν καλές πηγές φυτικών ινών, δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα και παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά όπως αμύγδαλα, κάσιους κ.λπ. Φροντίστε να έχετε πάντα στην τσάντα σας ή στο συρτάρι σας μια τέτοια μπάρα για ώρα ανάγκης, έτσι ώστε να γλυκαθείτε με λίγες θερμίδες, αλλά πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Σκαρφαλωμένο πάνω σε έναν βράχο στη μέση του Ινδικού Ωκεανού, στα ανοιχτά των ακτών της Ζανζιβάρης, στην Τανζανία εντύπωση προκαλεί με την πρώτη ματιά αυτό το μικρό εστιατόριο που το όνομά του τα λέει όλα: «The Rock Restaurant» ή ελληνιστί «Το Εστιατόριο του Βράχου». Εκ πρώτης όψης θυμίζει παραδοσιακή «καλύβα» που χτίστηκε πάνω στο βράχο για κάποιο (άγνωστο ποιον!) σκοπό, κοντά στην πανέμορφη ακτή Michanwi Pingwe, η οποία συγκεντρώνει καθημερινά πλήθος παραθεριστών. Με μια πιο προσεκτική ματιά, όμως, -ακούγοντας βέβαια και τις περιγραφές των ντόπιων- δεν αργείς να καταλάβεις ότι πρόκειται για εστιατόριο. Άλλωστε ο κόσμος που πηγαινοέρχεται αλλά πρωτίστως οι μυρωδιές των θαλασσινών που ψήνονται στα κάρβουνα δεν αφήνουν καμία μα καμία αμφιβολία ότι εκεί θα φας πολύ καλά! Ανάλογα με τις παλίρροιες, η προσέγγιση είναι εύκολη, αφού μπορείς να πας κολυμπώντας, με βάρκα ή ακόμη και με τα πόδια, κάνοντας μια μικρή διαδρομή μέσα στα ρηχά νερά. Λιτό στη διακόσμηση και με καταπληκτική θέα στον ωκεανό προσφέρει πολλά παραπάνω από αυτά που… δείχνει! Το εστιατόριο σερβίρει μια μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά και ψάρια, δροσερές σαλάτες, όλα παραδοσιακά πιάτα της περιοχής και ολόφρεσκα! Δοκίμασε αστακομακαρονάδα και καλό κρασί αλλά μην το παρακάνεις, γιατί υπάρχει και η επιστροφή… Και όπως γνωρίζεις καλά, το κολύμπι με γεμάτο στομάχι… απαγορεύεται!