MyLamia.com – Η Λαμία στο Διαδίκτυο!

Το φαγητό τη Μεγάλη Εβδομάδα χαρακτηρίζεται από εγκράτεια και νηστεία. Οι φανατικοί πιστοί απέχουν για όλη την εβδομάδα (αν όχι για όλη τη Σαρακοστή) από το λάδι, το κρέας και όλα τα ζωικά παράγωγα, αλλά από το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου και με αποκορύφωμα το μεσημέρι του Πάσχα, το τραπέζι γεμίζει με λιχουδιές και γίνεται ο βασικός πρωταγωνιστής. Η Μ. Πέμπτη, τα κόκκινα αυγά και το ζύμωμα Η Μ. Πέμπτη είναι η μέρα που τιμάται ο Μυστικός Δείπνος, γίνεται η «Σταύρωση του Χριστού» στην Εκκλησία και στολίζεται όλο το βράδυ ο Επιτάφιος. Είναι ημέρα πένθους κατά την οποία σε αρκετές χώρες, συνηθίζεται να βάφονται αυγά με κόκκινο χρώμα και για αυτό το λόγο σε πολλά μέρη λέγεται και Κόκκινη Πέμπτη ή Κοκκινοπέφτη. Τα κόκκινα αυγά συμβολίζουν το αίμα του Iησού Xριστού που έσταξε όταν τον λογχίσε ο Pωμαίος στρατιώτης στον σταυρό. Για πολλούς το τσούγκρισμα των πασχαλινών αυγών συμβολίζει την Aνάσταση, καθώς το αυγό είναι το σύμβολο της ζωής. Όταν το κέλυφός του αυγού σπάσει με το τσούγκρισμα, γεννιέται μια νέα ζωή, ενώ για άλλους συμβολίζει και το σπάσιμο του τάφου από τον Xριστό. Κάθε χριστιανική εορτή έχει και το δικό της ψωμί σε διάφορους τόπους της Ελλάδας, που φέρνει δύναμη στο σπίτι, τύχη κι ευλογία. Έτσι από το πρωί της Μ. Πέμπτης, σε πολλά σπίτια οι γυναίκες καταγίνονται με το ζύμωμα. Ζυμώνουν τα τσουρέκια και τα πασχαλινά κουλούρια. Την ίδια μέρα φτιάχνονται και οι κουλούρες της Λαμπρής με διάφορα μυρωδικά. Τα ονόματά τους ποικίλουν ανάλογα με το σχήμα που τους δίνουν και ανάλογα με την περιοχή. Λέγονται κουτσούνες, κουζουνάκια, κοφίνια, καλαθάκια, δοξάρια, αυγούλες, Λαμπροκουλούρες. Το τσουρέκι αποτελεί για πολλούς την εξέλιξη της Λαμπροκουλούρας. Σε πολλά σπίτια στην επαρχία αυτή την ημέρα απλώνεται κι ένα κόκκινο πανί στο μπαλκόνι ή στο παράθυρο του σπιτιού που συμβολίζει το αίμα του Χριστού, ενώ οι νοικοκυρές δεν συνηθίζουν να πλένουν, δεν απλώνουν και δεν κάνουν δουλειές στο σπίτι. Η Μ. Παρασκευή και το ξύδι… Αποκορύφωμα της μεγαλοβδομαδιάτικης νηστείας αποτελεί το «μενού» της Μ. Παρασκευής, όπου όχι μόνο επιλέγονται νηστίσιμες τροφές, αλλά χρησιμοποιείται και στα φαγητά άφθονο ξύδι, ως ένδειξη της πίστης στον Χριστό που του έδωσαν να πιει ξύδι. Μερικά από τα χαρακτηριστικότερα πιάτα της Μ. Παρασκευής είναι η άλαδη φακή με μπόλικο ξύδι, η ταχινόσουπα και οι πράσινες σαλάτες ποτισμένες με μπόλικο ξύδι. Ποτέ βέβαια, δεν λείπουν το ψωμί και οι ελιές από το τραπέζι. Ακόμα και σήμερα, υπάρχουν χωριά όπου οι κάτοικοι δεν στρώνουν καν τραπέζι τη Μ. Παρασκευή και δεν τρώνε γλυκά σε ένδειξη πένθους. Πολλοί μάλιστα, πιστεύουν ότι δεν πρέπει να πιάσει κανείς στα χέρια του αυτή τη μέρα, σφυρί ή βελόνι, γιατί θεωρείται αμαρτία. Στην Κορώνη, τη Μ. Παρασκευή το πρωί, τα παιδιά με ένα σταυρό στο χέρι, γυρνούν από σπίτι σε σπίτι και λένε τα πάθη του Χριστού και οι νοικοκυρές τα φιλεύουν με κουλούρια, κόκκινα αυγά ή λεφτά, ενώ στην Καστοριά, τα παιδιά παίρνουν από την εκκλησία το ξύλινο ομοίωμα περιστεριού που υπάρχει, το κρεμούν σε ένα ξύλο, το στολίζουν με λουλούδια και το περιφέρουν στα σπίτια από όπου μαζεύουν δώρα και κόκκινα αυγά. Η ημέρα τελειώνει με την περιφορά του Επιταφίου και τη συλλογή λουλουδιών από τον στολισμό του που θεωρούνται ευλογημένα και τα οποία τοποθετούνται στο εικονοστάσι του σπιτιού ή γίνονται φυλαχτά από τους πιο παραδοσιακούς. Το Μεγάλο Σάββατο, η πρώτη Ανάσταση και η μαγειρίτσα Αν και σύμφωνα με τη θρησκεία μας η Πρώτη Ανάσταση γιορτάζεται στην Εκκλησία το πρωί, οι περισσότεροι συνεχίζουν τη νηστεία μέχρι τις 12 τα μεσάνυχτα, όταν ανάβουμε τις λαμπάδες μας με το Άγιο Φως και το μεταφέρουμε στο σπίτι για να φέρουμε τύχη. Το βράδυ μετά την Ανάσταση, οι ελληνικές οικογένειες σε όλη τη χώρα ετοιμάζουν το κοκορέτσι και τη σούβλα με το αρνί ή το κατσίκι που θα ψήσουν την επομένη το πρωί και τρώνε την πατροπαράδοτη μαγειρίτσα και τσουγκρίζουν τα κόκκινα αυγά που έχουν βάψει από τη Μ. Πέμπτη. Η μαγειρίτσα είναι παραδοσιακή σούπα και αποτελεί το πρώτο πιάτο που περιέχει κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής. Μαγειρεύεται με λαχανικά, άνηθο, τα εντόσθια του αρνιού και ρύζι. Φτιαγμένη κυρίως με χορταρικά, η μαγειρίτσα είναι ό,τι πρέπει για το στομάχι που απείχε τόσες μέρες από το κρέας. Πολλοί μάλιστα, ψήνουν στον φούρνο και γαρδούμπες ή κατσικάκι με πατάτες για μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων. Η Κυριακή του Πάσχα και τα κατά τόπους έθιμα Το σουβλιστό αρνί είναι φυσικά, ο μεγάλος πρωταγωνιστής του πασχαλινού τραπεζιού αλλά και ολόκληρης της ημέρας, καθώς απαιτούνται πολλές ώρες προετοιμασίας για να φτάσει καλοψημένο στο τραπέζι μας. Το αρνί εκτός από τον «αμνό του Θεού» της εκκλησιαστικής διδασκαλίας, συμβολίζει και τον οβελία, το αρνί του Πάσχα που θα ψηθεί με τον πατροπαράδοτο τρόπο στη σούβλα και θα φαγωθεί από όλη την οικογένεια. Πολλοί λένε ότι το έθιμο του σουβλιστού αρνιού προέρχεται από τις παραδόσεις των Εβραίων οι οποίοι έβαφαν μάλιστα και την είσοδο των σπιτιών τους με το αίμα του θυσιαζόμενου αρνιού, κατ' αναπαράσταση της νύχτας της εξόδου από την Αίγυπτο. Το θυσιαζόμενο αρνί γινόταν «οβελίας», συμβολίζοντας τον «αμνό» του Θεού που θυσιάστηκε για την ανθρωπότητα. Στο εβραϊκό πασχαλινό τους δείπνο υπήρχαν εκτός από το κρέας, πικρά χόρτα σε ανάμνηση της πικρίας από την δουλεία στην Αίγυπτο, κρασί, αλλά και άζυμος άρτος σε υπενθύμιση της βιαστικής αναχώρησης από την Αίγυπτο. Στην Ελλάδα, είθισται την ημέρα αυτή οι άντρες να βρίσκονται από το πρωί στην αυλή και να επιδίδονται στο γύρισμα του οβελία, ενώ οι γυναίκες στην κουζίνα να ετοιμάζουν τα… παρελκόμενα: πατάτες, σαλάτα, τζατζίκι, χωριάτικες πίτες και ό,τι άλλο βάλει ο νους σας. Εκτός από το παραδοσιακό αρνί, σε πολλές περιοχές τις Ελλάδας τα έθιμα διαφοροποιούνται, με μικρές ή μεγαλύτερες αποκλίσεις. Κύριος πρωταγωνιστής όμως, σε κάθε περίπτωση παραμένει το αρνί στα ηπειρωτικά και το κατσίκι στο Αιγαίο. Για παράδειγμα, στην Άνδρο το πασχαλινό αρνί (ενίοτε και κατσίκι) λέγεται Λαμπριάτης και γίνεται στον φούρνο γεμιστό με λαχανικά και ρύζι. Στη Νάξο θα συναντήσει κανείς το παραδοσιακό «μπατούδο», δηλαδή κατσικάκι γεμιστό με εντόσθια, λαχανικά, ρύζι, αυγά και τυρί ψημένο στο φούρνο. Το πασχαλιάτικο αρνί στη Σίφνο ψήνεται στο «μαστέλο», δηλαδή σε πήλινο δοχείο με άνηθο και ντόπιο κόκκινο κρασί, ενώ στην Κάρπαθο γίνεται πάλι στον φούρνο με ρύζι, πλιγούρι και εντόσθια. Κάθε Ροδίτης θεωρεί καλό να σφάξει στο σπίτι του τη Λαμπρή ένα αρνί, που το λένε Πασκάτη ή Λαμπριώτη. Το παραγεμίζουν με χοντρό σιτάρι αλεσμένο στον μύλο και το ψήνουν στον φούρνο. Στο ίδιο πλαίσιο κινούνται και άλλα αιγαιοπελαγίτικα νησιά όπως η Σάμος, η Ικαρία και η Λέσβος, που κάνουν το αρνί ή το κατσίκι γεμιστό στο φούρνο. Στην Κύθνο το Πάσχα γίνεται μεγάλο νησιώτικο γλέντι που συνήθως συνοδεύεται και από γάμους με παλαιά γραφικότητα. Στο γεύμα που ακολουθεί σερβίρονται τα «αληφόνια», άγρια πικροράδικα, αλλά και τα περίφημα «τσιμπητά» -μυζηθροπιτάκια με κανέλα και μέλι- ενώ στην Ήπειρο συνηθίζουν να φτιάχνουν τυρόπιτες και γαλατόπιτες. Το έθιμο του εποχικού τυριού είναι γενικότερο στην Ελλάδα και τηρείται κυρίως στα νησιά, όπου φτιάχνεται κάθε χρόνο τέτοια εποχή ένα τυρί σαν τη μυζήθρα, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή γλυκισμάτων. Στη Βόρεια Ελλάδα, κεντρική θέση στην κουζίνα καταλαμβάνει το κρέας. Στη Θεσσαλία, την Ήπειρο και τη Μακεδονία για παράδειγμα συνηθίζουν να γεμίζουν αυτές τις ημέρες την αρνίσια μπόλια με εντόσθια και χόρτα και να την μαγειρεύουν με σάλτσα ντομάτας ή να την ψήνουν στον φούρνο. Το μεγαλύτερο πασχαλινό γλέντι όμως, γίνεται στη Λειβαδιά με τους «λάκκους του κεφιού», Η Λιβαδειά φημίζεται έτσι κι αλλιώς για τις «λιχουδιές» της και ιδιαίτερα για το αρνί. Σειρές με υπαίθριες σούβλες παίρνουν θέση και όλοι οι κάτοικοι συγκεντρώνονται για να τις «γυρίσουν» πίνοντας και τσιμπώντας για ώρες. Από το Μεγάλο Σάββατο ήδη, έχουν ανοιχθεί οι «λάκκοι» τους οποίους γεμίζουν με κλαδιά και την ημέρα του Πάσχα από το πρωί, το μεγαλύτερο, σε ηλικία, μέλος της οικογένειας, βάζει φωτιά με τη λαμπάδα της Ανάστασης στα κλαδιά κάτω από τον λάκκο που αντιστοιχεί στην οικογένειά του. Ενώ τα κλαδιά παίρνουν φωτιά, τα αρνιά τοποθετούνται από πάνω και το γλέντι ξεκινά. Όλη η υπόλοιπη μέρα συνεχίζεται με πολύ κρασί και ατελείωτα δημοτικά τραγούδια. Προσοχή στην υπερκατανάλωση και Καλό Πάσχα! Βάλια Κανελλοπούλου clickatlife.gr

Το ΚΕ.Π.ΚΑ., με στόχο την ενημέρωση των Καταναλωτών, δίνει, στη δημοσιότητα, πληροφορίες, που αφορούν τα κύρια είδη διατροφής του Πασχαλινού τραπεζιού, για να γνωρίζουν οι Καταναλωτές, όταν προμηθεύονται τα προϊόντα αυτά, τι να αγοράζουν και τι να αποφεύγουν. Το κατάστημα, από το οποίο πραγματοποιούμε τις αγορές των τροφίμων μας, πρέπει να τηρεί τους κανόνες υγιεινής, που αφορούν την καθαριότητα των χώρων, του προσωπικού, των εργαλείων, τις συνθήκες συντήρησης των τροφίμων καθώς και την κατάλληλη επισήμανσή τους. Κρέατα Τα κρέατα συντηρούνται στο ψυγείο, ιδίως τα εντόσθια των αμνοεριφίων, που είναι πολύ ευαίσθητα σε θερμοκρασίες, εκτός ψυγείου. Δεν πρέπει να αγοράζουμε κρέατα, από παραγωγούς ή πλανόδιους προμηθευτές, παρά μόνον από καταστήματα, γιατί, έτσι διασφαλίζουμε ότι έχουν ελεγχθεί. Πρέπει να αγοράζουμε κρεατικά, που είναι τοποθετημένα, σε ψυγεία ή ψυγεία «βιτρίνες» και όχι αυτά, που είναι εκτός ψυγείου εκτεθειμένα σε σκόνη, ρύπανση, έντομα και μικρόβια. Βασική ένδειξη της καταλληλότητας του σφαγίου ή του κρέατος, που αγοράζουμε, είναι η ύπαρξη σφραγίδων, σε διάφορα τμήματά του, η οποία δηλώνει ότι έχει γίνει ο απαιτούμενος υγειονομικός έλεγχος. Κάθε σφάγιο (αμνός, ερίφιο), υποχρεωτικά, πρέπει να φέρει σφραγίδες, στις δύο ωμοπλάτες και στις δύο εξωτερικές πλευρές των μηρών. Τα εντόπια και τα προερχόμενα, από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αμνοερίφια έχουν σφραγίδα, με χρώμα «τυρκουάζ» και σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα  σχήματος ορθογώνιου παραλληλόγραμμου, πρέπει να αναγράφεται η χώρα προέλευσης, «HELLAS» ή «EL» ή «GR» για τα ντόπια, ή τα αρχικά του ονόματος άλλης κοινοτικής χώρας. Τα αμνοερίφια εισαγωγής, δηλαδή τα προερχόμενα από τρίτες χώρες - εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης- έχουν σφραγίδα, με χρώμα «καστανό» και σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό. Το όνομα της χώρας προέλευσης αναγράφεται στο εσωτερικό σφραγίδας σχήματος ορθογωνίου παραλληλόγραμμου. Λόγω της μεγάλης ζήτησης εντοσθίων, για την παρασκευή Πασχαλιάτικων εδεσμάτων (κοκορέτσι, μαγειρίτσα κ.α.), γίνεται εισαγωγή ανάλογων ποσοτήτων κατεψυγμένων εντοσθίων, τα οποία συχνά πωλούνται,  μετά από απόψυξη ως νωπά, παραπλανώντας τον Καταναλωτή. Η διάκριση των κατεψυγμένων εντέρων από τα νωπά  είναι εύκολη, γιατί τα νωπά εντόπια έντερα είναι ακαθάριστα, δηλαδή υπάρχει το εντερικό περιεχόμενο τους, ενώ τα κατεψυγμένα εισαγωγής που αποψύχθηκαν, είναι καθαρισμένα. Ο Καταναλωτής θα πρέπει να προσέχει την πινακίδα πώλησής τους και να αξιώνει την ευδιάκριτη αναγραφή των ενδείξεων. Αν αμφιβάλει ή διαπιστώνει παρατυπίες να τις καταγγέλλει στο ΚΕ.Π.ΚΑ. ή στις Αρμόδιες Αρχές. Οι πινακίδες πώλησης των κρεάτων πρέπει να αναγράφουν, ευδιάκριτα και υποχρεωτικά, τις εξής ενδείξεις: 1. Το είδος του ζώου π.χ. ερίφιο, αμνός 2. Το τεμάχιο του κρέατος π.χ. μπούτι, σπάλα κ.α. 3. Την προέλευσή του π.χ. εντόπιο, FYROM κ.α. 4. Αν είναι νωπό ή κατεψυγμένο 5. Την τιμή πώλησης, ανά κιλό Λαχανικά Τα λαχανικά, που θα χρησιμοποιήσουμε θέλουν πολύ καλό πλύσιμο, με άφθονο νερό. Σοκολάτες Οι Καταναλωτές πρέπει να δώσουμε προσοχή, στην αγορά των σοκολατένιων αυγών. Να προσέχουμε την ετικέτα, για να διαπιστώνουμε, αν πρόκειται για αληθινή σοκολάτα ή απομίμησή της καθώς και την ημερομηνία λήξης. Προσοχή, στα σοκολατένια αυγά, που περιέχουν παιχνίδια. Αυτά τα παιχνίδια μπορεί να μην πληρούν τις προδιαγραφές ασφάλειας, που ορίζει η Ε.Ε., για τα παιχνίδια. Αυγά Τα αυγά είναι μία τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία, αλλά δεν είναι σπάνια η  επιμόλυνση τους με το μικρόβιο της σαλμονέλας. Τα μέτρα υγιεινής, που πρέπει να τηρούνται, πάντα, είναι: Συντήρηση, στις αυγοθήκες του ψυγείου μας, χωρίς να έρχονται σε επαφή, με άλλα τρόφιμα. Τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται, όταν πρόκειται να διατηρηθούν στο ψυγείο, διότι με το πλύσιμο αφαιρείται η εξωτερική μεμβράνη τους και επιταχύνεται η αλλοίωσή τους, κατά το χρόνο συντήρησης. Καλό βράσιμο ή ψήσιμο των αυγών. Μετά το χειρισμό τους, πρέπει να καθαρίζονται τα χέρια μας και οι επιφάνειες ή τα σκεύη, με τα οποία ήρθαν, σε επαφή, με επιμέλεια (δηλ. με ζεστό νερό και σαπούνι). Τι πρέπει να γνωρίζει ο Καταναλωτής, για να εξακριβώσει τη φρεσκότητα του αυγού; Βυθίζουμε το αυγό, σε νερό και, εφόσον στέκεται, οριζόντια, στον πυθμένα του δοχείου, είναι φρέσκο, λιγότερο των 5 ημερών. Αντίθετα, αν ανεβαίνει στην επιφάνεια, είναι μπαγιάτικο, πάνω από 30 μέρες. Η μέθοδος αυτή ισχύει, μόνο για τα αυγά, που έχουν βρεθεί σε θερμοκρασία συντήρησης 20-22oC. Άλλος τρόπος είναι το κούνημα του αυγού. Το αυγό που, όταν το κουνήσουμε, δημιουργεί αίσθημα μετατόπισης του βάρους του, δεν είναι ιδιαίτερα φρέσκο. Τα βρασμένα αυγά δίνουν μια καλύτερη εικόνα της ηλικίας τους. Έτσι, ένα φρέσκο, βρασμένο αυγό δεν αποχωρίζεται, εύκολα, από το κέλυφός του, το οποίο σπάει, εύκολα, σε κάθε πίεσή του, στην προσπάθειά μας να το καθαρίσουμε. Επίσης, το ασπράδι είναι λευκό, ομοιογενές και ο κρόκος κατέχει, στο αυγό, κεντρική θέση. Ο αεροθάλαμος του αυγού είναι πολύ μικρός, σε αντίθεση, με αυτόν του μπαγιάτικου, το οποίο, όταν πάμε να καθαρίσουμε, διαπιστώνουμε ότι το κέλυφος αποκολλάται, εύκολα και το ασπράδι είναι πιο σκοτεινό και ανομοιογενές. Πως μπορεί να εξακριβώσει ο Καταναλωτής την καταλληλότητα ενός βρώσιμου αυγού; Δεν πρέπει να είναι σε κατάσταση επώασης. Δεν πρέπει να έχει ξινή γεύση, ή κάποια δυσάρεστη ή ασυνήθιστη οσμή, όταν το καθαρίζουμε. Δεν πρέπει το ασπράδι να είναι θρομβώδες ή χρωματισμένο. Εξωτερικά, στο κέλυφος, δεν πρέπει να υπάρχουν ξένα σώματα ή εκτεταμένες κηλίδες αίματος (κίνδυνος για μολύνσεις). Πως εξακριβώνει ο Καταναλωτής, σε ποια ποιοτική κατηγορία ανήκει ένα αυγό, γιατί, έτσι, διαμορφώνεται και η τιμή πώλησής του; Τα αυγά, που αγοράζει ο Καταναλωτής, είναι κατηγορίας Α και ταξινομούνται, ως εξής: XL = πολύ μεγάλο (πάνω από 73γρ.) L = μεγάλο (από 63-73γρ.) M = μεσαίο (από 53-63γρ.) S = μικρό (κάτω από 53γρ.) Σήμανση Αυγών Όλα τα αυγά θα πρέπει να φέρουν, πάνω στο κέλυφος, με καθαρά γράμματα, έναν διακριτικό αριθμό, ο οποίος περιλαμβάνει: Τον κωδικό αριθμό της μεθόδου εκτροφής: o 0=Βιολογικά o 1=Ελεύθερης βοσκής o 2=Αχυρώνα ή στρωμνής o 3=Κλωβοστοιχίας Τη χώρα προέλευσης, που για τη χώρα μας αναγράφεται ως GR Τον κωδικό αριθμό, που αντιστοιχεί σε κάθε Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Τον κωδικό αριθμό ταυτοποίησης της μονάδας ωοπαραγωγών ορνίθων Στα καταστήματα, όλα τα αυγά πρέπει να είναι συσκευασμένα. Υποχρεωτικά, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές συσκευασίες, πρέπει να φέρουν, στην εξωτερική όψη, τις προβλεπόμενες ενδείξεις, (πέραν εκείνων, που υπάρχουν στο κέλυφος) δηλαδή: Τον κωδικό αριθμό του ωοσκοπικού κέντρου Την κατηγορία ποιότητας και βάρους Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (28 ημέρες, μετά την ημερομηνία ωοτοκίας) Η ένδειξη EXTRA σημαίνει ότι τα αυγά είναι το πολύ 9 ημερών, από την ωοτοκία ή 7 ημερών από την συσκευασία τους. Επιτρέπεται, κατ' εξαίρεση, η πώληση αυγών χύμα, απευθείας από τον παραγωγό, σε μικρές ποσότητες, στις λαϊκές αγορές, μετά από άδεια των αρμοδίων αρχών. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι υποχρεωτικό να υπάρχουν όλες οι παραπάνω ενδείξεις, εκτός από εκείνη της ελάχιστης διατηρησιμότητας. Χρήσιμες Πληροφορίες Το διαφορετικό χρώμα του κελύφους των αυγών καθώς και ο διαφορετικός χρωματισμός των κρόκων των αυγών, δεν αποτελούν κριτήρια ποιότητας, αλλά εξαρτώνται από τη ράτσα της κότας και από τη διατροφή της. Αυγά, με ακάθαρτο κέλυφος (από αίμα ή περιττώματα κ.λπ.) απαγορεύεται να πωλούνται. Οι οδηγίες, που δίνει το ΚΕ.Π.ΚΑ., στους Καταναλωτές, αφορούν, κυρίως, τη θρεπτική αξία των αυγών και τους τρόπους προστασίας της υγείας του Καταναλωτή, από τυχόν μολύνσεις, που μπορεί να μεταδοθούν, από μολυσμένα και αλλοιωμένα αυγά. Βαμμένα Αυγά Οι ενδείξεις, που περιλαμβάνονται, υποχρεωτικά, στην επισήμανση των βρασμένων – βαμμένων αυγών είναι: Η ονομασία πώλησης π.χ. Βρασμένα – Βαμμένα αυγά Η καθαρή ποσότητα Η χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας Οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης και χρήσης Το όνομα ή η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του παρασκευαστή ή του συσκευαστή ή ενός πωλητή εγκατεστημένου, σε κράτος μέλος της Ε.Κ. Ο τόπος παραγωγής ή προέλευσης Οδηγίες χρήσης Η ένδειξη, που επιτρέπει την αναγνώριση της παρτίδας, είναι υποχρεωτική, εκτός από την περίπτωση, όπου στην ετικέτα αναγράφεται η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, με την προϋπόθεση ότι η ημερομηνία αυτή συμπεριλαμβάνει ένδειξη σαφή και κατά σειρά τουλάχιστον της ημέρας και του μήνα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα του προϊόντος σε όλα τα στάδια παραγωγής του. Για το βάψιμο των αυγών ή για τη σφράγισή τους μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνον χρωστικές, που επιτρέπονται, από τη νομοθεσία. Οι ενδείξεις, που αφορούν την ταξινόμηση των αυγών, ανά ποιότητα και βάρος καθώς και η ένδειξη «φρέσκο», δεν πρέπει να αναγράφονται στα βρασμένα – βαμμένα αυγά. Πρέπει, όμως, να γνωρίζουμε ότι οι μέρες των γιορτών και τα ειδικά εδέσματα, που καταναλώνονται και, μάλιστα, σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να αποδειχτούν επικίνδυνα, για την υγεία μας. Το αρνίσιο κρέας είναι πλούσιο, σε λίπος και, επομένως, πλούσιο, σε χοληστερίνη. Κάθε 100γρ. ψημένου αρνιού περιέχουν: 10 γρ. λίπος, 30 γρ. πρωτεΐνες, 400 θερμίδες και δίνουν στον οργανισμό μας, το μισό της ημερήσιας επιτρεπόμενης ποσότητας, σε χοληστερίνη. Παραθέτουμε σχετικό πίνακα, με τις θερμίδες και τα ποσά χοληστερίνης, που καταναλώνουμε στο Πασχαλινό μας τραπέζι. ΤΡΟΦΗ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ(mgr) ΘΕΡΜΙΔΕΣ Αρνί 300 330 1230 Κοκορέτσι 150 160 236 Αυγά (2) 150 675 220 Τυρί 100 72 304 Τσουρέκι 70 78 286 Σαλατικό 300 --- 75 Ψωμί 50 --- 109 Σοκολατένιο αυγό 100 10 529 Σύνολο 1325 2990 Μετά από αυτές τις πληροφορίες, αντιλαμβανόμαστε, γιατί πρέπει να καταναλώνουμε τα τόσο νόστιμα παραδοσιακά πασχαλινά εδέσματα, με μέτρο! Για καταγγελίες ή περισσότερες πληροφορίες, ας απευθυνθούμε στο ΚΕ.Π.ΚΑ., τηλ. 2310-233333, ώρες 09:00 – 14:30.

Το λάθος που κάνεις λοιπόν είναι να φορτώνεις το δέρμα σου με υπερβολικό μακιγιάζ, που προσφέρει ακριβώς το αντίθετο αποτέλεσμα. Λίγες κινήσεις και θα είσαι έτοιμη. Χρησιμοποίησε αρχικά ένα προϊόν highlighter κάτω από τα μάτια μέχρι και το πόδι της χήνας, στα ζυγωματικά, στην εσωτερική και εξωτερική γωνία των ματιών. Το απλώνεις σε μικρή ποσότητα για να μην βγει υπερβολικό το αποτέλεσμα. Αντί για make up άπλωσε στο πρόσωπό σου μια ενυδατική κρέμα με χρώμα. Το αποτέλεσμα θα βγει πιο φυσικό και ξεκούραστο. Ρουζ στα ζυγωματικά σε πολύ απαλές αποχρώσεις του κοραλλί ή ροδακινί αν έχεις σκουρόχρωμη επιδερμίδα και ροζ ή μπεζ αν έχεις ανοιχτόχρωμη επιδερμίδα. Γήινα χρώματα στις σκιές ματιών και σε αποχρώσεις που ταιριάζουν με την επιδερμίδα σου για να βγει το αποτέλεσμα όσο πιο φυσικό γίνεται. Η μάσκαρα που θα χρησιμοποιήσεις θα είναι σε μικρή ποσότητα, διότι αν προσπαθήσεις να κάνεις το βλέμμα σου έντονο με αυτή το μόνο που θα καταφέρεις είναι να δείχνεις κουρασμένη. Απλά να τονίσει το βλέμμα σου, τίποτα παραπάνω. Για το τέλος πέρασε τα χείλη σου με ένα κραγιόν ή lip gloss σε κοντινή απόχρωση του ρουζ. Ready!

Η ζωή είναι ωραία, αλλά δεν είναι λίγες οι φορές που είναι σκληρή μαζί μας και ανάμεσα σε δουλειά και υποχρεώσεις κάθε είδους, η διάθεσή μας «πέφτει» χωρίς σταματημό, η όψη μας γίνεται σκυθρωπή και ταλαιπωρημένη και κατ’ επέκταση το ανοσοποιητικό μας αποδυναμώνεται και γινόμαστε πιο επιρρεπείς σε ιώσεις και ασθένειες. Οι διατροφικές μας επιλογές, όμως, εκτός από τη σιλουέτα μας, επηρεάζουν και το πώς αισθανόμαστε, τη διάθεσή μας και τη συναισθηματική μας κατάσταση, πράγμα που σημαίνει ότι μια κακή διατροφή μπορεί να είναι μια από τις αιτίες μελαγχολίας, ενώ μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να μας διατηρεί σε καλή κατάσταση μονίμως, έσω κι έξω. Απ’ ό,τι φαίνεται, λοιπόν, ο τρόπος που αισθανόμαστε μπορεί αν όχι να αλλάξει ριζικά, να βελτιωθεί μέσω της διατροφής και του τρόπου ζωής μας, έτσι ώστε και το χαμόγελο να επιστρέψει στα χείλη μας και ο οργανισμός μας να τονωθεί από κάθε άποψη. Αν, λοιπόν, ισχύουν όσα αναφέρουν οι ειδικοί για τη διατροφή και τη διάθεσή μας, δείτε με ποιες τροφές θα καταφέρετε να διώξετε τη μελαγχολία που δεν λέει να σας αφήσει σε ησυχία. Βρώμη: η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται Λίγη βρώμη στο πρωινό θα βοηθήσει να πάει καλά η μέρα και ο λόγος είναι οι υδατάνθρακες που περιέχει, οι οποίοι προκαλούν την απελευθέρωση σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που βελτιώνει τη διάθεσή μας και μπορεί να μας βοηθήσει ακόμη και να κοιμόμαστε καλύτερα. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μειώνονται τα επίπεδα των περισσότερων αμινοξέων στο αίμα, με εξαίρεση την τρυπτοφάνη, η οποία αποτελεί το βασικό δομικό λίθο της σεροτονίνης. Όταν υπάρχουν υψηλά επίπεδα τρυπτοφάνης στο αίμα σε σχέση με άλλα αμινοξέα, τότε αυτή εισχωρεί στον εγκέφαλο με μεγαλύτερο ρυθμό, οδηγώντας στην παραγωγή περισσότερης σεροτονίνης. Παρ’ όλο, όμως, που οι περισσότεροι υδατάνθρακες έχουν αυτή τη δράση, καλό είναι να επιλέγετε την ολική άλεση (σύνθετοι υδατάνθρακες), καθώς χωνεύονται με πιο αργούς ρυθμούς κρατώντας την πείνα μακριά. Η βρώμη, λοιπόν, είναι μια καλή επιλογή να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ενέργεια και χαμόγελο. Γάλα: μας ηρεμεί και μας ευχαριστεί Όπως φαίνεται, εκτός του ότι περιέχει ασβέστιο και κάνει καλό στα οστά, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για να πίνουμε γάλα και ένας απ’ αυτούς είναι ότι αποτελεί καλή πηγή τρυπτοφάνης – όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι, προσθέτοντας γάλα στα δημητριακά σας, η σεροτονίνη αυξάνεται κι εσείς ηρεμείτε, μειώνετε το στρες και αυξάνετε την καλή σας διάθεση. Καφές: εθιστικός αλλά ευεργετικός Δεν είναι τυχαίο το ότι αν δεν πιείτε το πρωί καφέ μπορείτε να… σκοτώσετε άνθρωπο και με τις πρώτες γουλιές του αμέσως αισθάνεστε καλύτερα. Ο καφές περιέχει κάτι που παγκοσμίως θεωρείται μια πολύ ισχυρή ψυχοδιεγερτική ουσία: καφεΐνη. Αυξάνει το ρυθμό του μεταβολισμού και τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού μας, μας καθιστά περισσότερο σε ετοιμότητα, ενώ ταυτόχρονα διεγείρει τα κέντρα του εγκεφάλου που σχετίζονται με την ευχαρίστηση. Παρ’ όλ’ αυτά, μην επενδύσετε σε 5 καφέδες την ημέρα για να ξαναβρείτε το κέφι σας, γιατί η υπερβολή στην καφεΐνη προκαλεί εξάρτηση, νευρικότητα και πονοκέφαλο. Αν, επίσης, αντιμετωπίζετε προβλήματα στον ύπνο, αποφύγετε οτιδήποτε την περιέχει αργά το απόγευμα. Μπανάνες: γλυκαίνουν τη… ζωή Υπάρχουν έρευνες του πρόσφατου παρελθόντος που αποδεικνύουν ότι άνθρωποι που πάσχουν από κατάθλιψη αισθάνονται πολύ καλύτερα τρώγοντας μια μπανάνα και ο λόγος είναι ότι τα φρούτα αυτά περιέχουν τρυπτοφάνη και χωρίς να αποτελούν βασικές πηγές της, φαίνεται πως φέρνουν αποτελέσματα. Συν τοις άλλοις, οι μπανάνες ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος με τη βιταμίνη Β6 που περιέχουν και μας χαλαρώνουν με φυσικό τρόπο, μετατρέποντας τη φαινυλαλανίνη σε ντοπαμίνη (νευροδιαβιβαστής που σχετίζεται με τη διάθεση). Χωρίς επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Β6 άλλωστε, το πιθανότερο είναι να αισθανθούμε πεσμένοι και αγχωμένοι, γι’ αυτό η βιταμίνη αυτή είναι σημαντική. Αβοκάντο: για περισσότερα χαμόγελα Τα μονοακόρεστα λιπαρά στα αβοκάντο βοηθούν τον εγκέφαλο να ευαισθητοποιείται περισσότερο στη σεροτονίνη, αλλά πέρα απ’ αυτό, τα λιπαρά αυτά βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε βάθος χρόνου κι έτσι έχουμε διπλό όφελος με την κατανάλωσή τους. Και σαν να μην είναι αυτά αρκετά, τα αβοκάντο έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6. Γαλοπούλα: ό,τι πρέπει για καλύτερο ύπνο Ένα από τα αγαπημένα μας πουλερικά, η γαλοπούλα, όχι μόνο είναι ό,τι πρέπει για μια πιο υγιεινή διατροφή, αλλά περιέχει τρυπτοφάνη η οποία είναι σημαντική για την ποιότητα του ύπνου μας, αλλά και για την καλή μας διάθεση, όπως και φαινυλαλανίνη, την οποία ο εγκέφαλος μετατρέπει σε ντοπαμίνη. Όπως ίσως γνωρίζουν οι περισσότεροι, η ντοπαμίνη είναι μια ουσία στον εγκέφαλο (νευροδιαβιβαστής), η οποία βοηθά στη βελτίωση της διάθεσής μας. Ψάρι: τα λιπαρά τους μας κάνουν καλό Όποτε αισθάνεστε «πεσμένοι», λίγο ψάρι είναι η κατάλληλη τροφή για να αισθανθείτε λίγο καλύτερα. Τα υψηλά επίπεδα των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που περιέχονται στα λιπαρά ψάρια φαίνεται πως δρουν ευεργετικά ενάντια στη μελαγχολία, αυξάνουν τα επίπεδα της σεροτονίνης και ο ψευδάργυρος που περιέχουν βελτιώνει τη δεκτικότητα του εγκεφάλου σε αυτό το νευροδιαβιβαστή. Μην ξεχνάτε πως όσο πιο λιπαρό είναι το ψάρι, τόσο το καλύτερα από άποψη περιεκτικότητας σε ωμέγα-3, γι’ αυτό προτιμήστε τις σαρδέλες, τη ρέγκα ή το σολομό, ο οποίος μάλιστα αποτελεί φυσική πηγή βιταμίνης D, που σύμφωνα με έρευνες αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης. Καρύδια: σπάστε τα και νιώστε καλύτερα Αν και το σπάσιμό τους αρκεί για εκτόνωση, τα καρύδια έχουν κι άλλα οφέλη όσον αφορά τη βελτίωση της διάθεσης. Θεωρούνται «τροφή του εγκεφάλου» λόγω του ότι και τα ίδια μοιάζουν σαν μικροί… εγκέφαλοι, ενώ αποτελούν εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για όσους δεν τρώνε ψάρια. Ακόμη, είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, παρουσιάζοντας τις ίδιες ιδιότητες με άλλες τροφές που την περιέχουν (καλύτερο ύπνο, βελτίωση της διάθεσης). Αλκοόλ: ένα ποτηράκι «κρύβει» οφέλη Να κάτι που όλοι ξέρουμε σίγουρα ότι «δουλεύει» και μπορεί όντως να μας κάνει να αισθανθούμε καλύτερα. Σύμφωνα με μελέτες, όσοι καταναλώνουν αλκοόλ σε φυσιολογικές ποσότητες (1 ποτήρι την ημέρα οι γυναίκες και 2 οι άντρες), παρουσιάζουν λιγότερα συμπτώματα κατάθλιψης. Από την άλλη πάλι, όσοι ξεπερνούν τα όρια μπορεί να βιώσουν τα αντίθετα αποτελέσματα. Μαύρη σοκολάτα: και βλέπουμε… άσπρη μέρα Φυλάξαμε το καλύτερο για τελευταίο, μιας και η σοκολάτα αποτελεί αγαπημένο επιδόρπιο των περισσοτέρων. Εκτός, λοιπόν, του ότι μας αφήνει γλυκιά γεύση στο στόμα και περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και βελτιώνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, η σοκολάτα έχει και μια ήπια, προσωρινή δράση στη διάθεσή μας. Τα σάκχαρα και άλλα συστατικά της προκαλούν την απελευθέρωση σεροτονίνης και ενδορφινών, ενώ η καφεΐνη της δρα διεγερτικά κι έτσι οι πιθανότητες να αισθανθούμε καλύτερα και με περισσότερη ενέργεια, αυξάνονται. Και μην ξεχνάτε, μαζί με τις προσαρμογές στη διατροφή σας να κάνετε και κάτι άλλο που σας εγγυάται εκτόνωση, βελτίωση διάθεσης, αλλά και καλύτερη σιλουέτα: άσκηση!

Πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα, ίσως η πιο δύσκολη από άποψη νηστείας όλης της Σαρακοστής. Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας επικεντρώνεται στην αποφυγή όχι μόνο ζωικών τροφίμων άλλα και ελαιόλαδου. Αν και η αποχή από το ελαιόλαδο μπορεί να αντισταθμιστεί με τη χρήση ταχινιού και την κατανάλωση ξηρών καρπών και ελιών, είναι σημαντικό οι διατροφικές μας επιλογές να χαρακτηρίζονται από ποικιλία. Η ποικιλία στη νηστίσιμη διατροφή ελαχιστοποιεί την πιθανότητα να υπάρξει σημαντική έλλειψη κάποιου θρεπτικού συστατικού. Ποια συστατικά λείπουν από τη διατροφή μας στη νηστεία και πώς θα τα αναπληρώσουμε; Πιο συγκεκριμένα, τα θρεπτικά συστατικά που πιθανόν να υπολείπονται από μια νηστίσιμη διατροφή είναι: ο σίδηρος, η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο και η βιταμίνη D. Ειδικότερα, η χαμηλή πρόσληψη σιδήρου και βιταμίνης Β12, λόγω αποφυγής του κρέατος, μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Επιπρόσθετα, η χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D, λόγω αποφυγής των γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της οστικής πυκνότητας και κατ’ επέκταση οστεοπόρωση. Τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα σκούρα πράσινα λαχανικά (μπρόκολο, σπανάκι), τα όστρακα, το σουσάμι και τα προϊόντα του (ταχίνι, κουλούρι, ταχινόπιτα, παστέλι) και ορισμένα εμπλουτισμένα με σίδηρο δημητριακά, αποτελούν σημαντικές πηγές σιδήρου. Αν μάλιστα η κατανάλωση αυτών των τροφίμων συνοδεύεται με την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη C (όπως είναι το λεμόνι, τα πορτοκάλια, οι πιπεριές και οι ντομάτες), τότε αυξάνει σημαντικά η απορρόφηση του σιδήρου. Εδώ αξίζει να αναφερθεί ότι ο φυτικής προέλευσης σίδηρος απορροφάται στο ένα δέκατο σε σχέση με το ζωικό σίδηρο, γι’ αυτό και η νηστεία δεν πρέπει να είναι πολύ παρατεταμένη και πολύ αυστηρή σε άτομα που πάσχουν από αναιμίες ή έχουν ιδιαίτερες ανάγκες όπως είναι οι έγκυες, οι θηλάζουσες, οι έφηβες, τα παιδιά και οι αθλητές. Σε ότι αφορά τη βιταμίνη Β12, αυτή απαντάται μόνο σε ορισμένα εμπλουτισμένα δημητριακά, γι’ αυτό και όσοι πάσχουν από μεγαλοβλαστική αναιμία πρέπει να αποφεύγουν τη νηστεία από κρέας.Τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα όστρακα, ορισμένα θαλασσινά, το σουσάμι και τα προϊόντα του (ταχίνι, κουλούρι, ταχινόπιτα, παστέλι), η σόγια και τα προϊόντα της, και ορισμένα εμπλουτισμένα με ασβέστιο δημητριακά, αποτελούν σημαντικές πηγές ασβεστίου. Όσον αφορά τη βιταμίνη D, αυτή περιέχεται σε κάποια εμπλουτισμένα τρόφιμα. Ωστόσο, η βιταμίνη D συνθέτεται και από το δέρμα μας με την έκθεση στον ήλιο και επειδή ζούμε σε μια χώρα με αρκετή ηλιοφάνεια, ελλείψεις σε βιταμίνη D είναι σπάνιο να παρατηρηθούν. Συμπερασματικά, η ποικιλία των τροφών που μπορούν να καταναλωθούν στη νηστεία, οδηγεί σε επαρκή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Παρ’ όλα αυτά, όσοι υποφέρουν από κάποιο νόσημα, οι έγκυες, οι θηλάζουσες, τα παιδιά και οι αθλητές, καλό είναι να συμβουλεύονται τόσο τον πνευματικό τους όσο και κάποιον ειδικό διαιτολόγο σχετικά με το αν θα πρέπει να νηστέψουν, καθώς και για τη διάρκεια της νηστείας. Τέλος, θα πρέπει να μη ξεχνάμε ότι πέραν της διατροφικής της σημασίας, η νηστεία είναι κυρίως πνευματική άσκηση. Γι’ αυτό και είναι σκόπιμο να αντιληφθούμε το νόημα της (εγκράτεια, λιτότητα, αποφυγή καταχρήσεων) και να μην υποκύπτουμε σε ένα νηστίσιμο «συμπόσιο». Από την Ευγενία Καραγιαννίδου, Διαιτολόγο-Διατροφολόγο και επιστημονικό συνεργάτη του www.iator.gr .

Φάτε ένα πλούσιο πρωινό Πάνω από το 90% των Ιρλανδών ξεκινούν τη μέρα τους με ένα πλήρες πρωϊνό σύμφωνα με έρευνα του 2007 σε αντίθεση με τους Αμερικανούς που τρώνε πρωϊνό σε ποσοστό 56%. Φαίνεται λοιπόν, πως οι συμπαθείς Ιρλανδοί γνωρίζουν καλά πως το πρωϊνό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας καθώς βοηθά στον έλεγχο του βάρους και απομακρύνει τον κίνδυνο διαβήτη, εμφράγματος και εγκεφαλικού σύμφωνα με έρευνες του Harvard. Όσο για το περιεχόμενό του; Δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, άπαχο γάλα και φρούτα είναι ο ιδανικότερος συνδυασμός. Βρείτε την χρυσή τομή ανάμεσα στη δουλειά και την προσωπική ζωή Οι Ευρωπαίοι αγαπούν τη ζωή φαίνεται πως προσπαθούν να ισορροπήσουν ανάμεσα στη δουλειά και τον ελεύθερο χρόνο. Σύμφωνα με το ευρωπαϊκό παρατηρητήριο εργασιακών συνθηκών, η νέα τάση στην Ιρλανδία θέλει περισσότερο ευέλικτο ωράριο στη δουλειά έτσι ώστε να απομένει αρκετός ελεύθερος χρόνος. Έτσι ,πολλοί είναι πια εκείνοι οι Ιρλανδοί που εργάζονται γύρω στις 36 ώρες την εβδομάδα αφήνοντας ελεύθερο χρόνο για την οικογένεια και τους φίλους τους και καταπολεμώντας μια σειρά προβλημάτων που δημιουργεί η εργασιομανία, όπως κατάθλιψη, καρδιακά προβλήματα και διαταραχές ύπνου. Φάτε μια πατάτα Η πατάτα αποτελεί αγαπημένο φαγητό των Ιρλανδών, οι οποίοι την τιμούν συχνά και σε διάφορες εκδοχές. Μπορεί να κατηγορείται συχνά για το γεγονός ότι αποτελεί ένα ιδιαίτερα παχυντικό τρόφιμο, όμως αν μαγειρευτεί σωστά (όχι μέσα σε λάδι ή περιχυμένη με βούτυρο…) μπορεί να αποτελέσει μια ιδιαίτερα υγιεινή επιλογή. Έρευνα αποκάλυψε πως οι μωβ πατάτες (που δεν είναι όμως και τόσο συνηθισμένες στην Ελλάδα ρίχνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Αλλά ακόμη και μια κανονική πατάτα, αν ψηθεί μαζί με την φλούδα της έχει 170 θερμίδες και μας παρέχει το 35% της αναγκαίας ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C και το 10% της αναγκαίας ημερήσιας πρόσληψης σε σίδηρο καθιστώντας την ένα τρόφιμο-υπερόπλο. Πιείτε μια μπύρα… αλλά μόνο μία! Η Ιρλανδία έχει μακρά ιστορία τόσο στην παραγωγή όσο και στην κατανάλωση μπύρας με κορωνίδα της την ιδιαίτερα γευστική μπύρα Guinness. Και ενώ οι περισσότεροι εξυμνούν τις χάρες του λευκού κρασιού και τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία, θα πρέπει να αναφέρουμε και τα οφέλη της μπύρας, καθώς ανακαλύφθηκε πως η κατανάλωσή της μειώνει κατά 31% τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν πως τα οφέλη αυτά προκύπτουν από την κατανάλωση μίας και μόνο μπύρας και όχι περισσότερων… Άσκηση αλά ιρλανδικά Το Υπουργείο Υγείας της Ιρλανδίας μετά από έρευνα ανακοίνωσε πως πάνω από το 70% των Ιρλανδών ασκούνται καθημερινά. Στις υπόλοιπες χώρες του δυτικού κόσμου, το ποσοστό αυτό φαίνεται αφύσικα υψηλό καθώς η άσκηση αποτελεί σχεδόν άγνωστη έννοια. Ωστόσο, οι αθλητικοί Ιρλανδοί φαίνεται πως έχουν ανακαλύψει τα οφέλη της που δεν είναι άλλα από την «ανεβασμένη» διάθεση, τον έλεγχο βάρους και την αποφυγή καρδιαγγειακών προβλημάτων. Επιστροφή στη φύση Οι Ιρλανδοί αγαπούν την παράδοση και το αποδεικνύουν σε κάθε πλευρά της ζωής τους. Μυστικές, «θαυματουργές» συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά καλά κρατούν ακόμη και σήμερα. Έτσι, ακόμη και η ομορφιά χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, όπως π.χ. λίγο ξύδι για λαμπερά μαλλιά ή ένα μείγμα από βρώμη και γάλα για απαλό και λαμπερό δέρμα. Η ιρλανδική φύση φαίνεται πως έχει την απάντηση για όλα. Το τετράφυλλο τριφύλλι, ποιος θα βρει να μου το στείλει; Το τετράφυλλο τριφύλλι, σήμα κατατεθέν της Ιρλανδίας αλλά και παγκόσμιο «γούρι», φαίνεται πως φέρνει ιδιαίτερη τύχη στους Ιρλανδούς που αποδεικνύονται υπέρ του δέοντος προληπτικοί. Έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2012 στο Psychological Science, αποκάλυψε πως η πίστη των Ιρλανδών στις προλήψεις πολλές φορές λειτουργεί υπέρ τους καθώς φαίνεται πως επηρεάζονται θετικά προκαλώντας ουσιαστικά την… καλή τους τύχη! Γιατί ως γνωστόν, όλα είναι θέμα ψυχολογίας…

Η ΦΘΙΑ ΤΕΧΝΗΣ ΟΡΑΜΑ στα πλαίσια των δράσεών της, διοργανώνει σήμερα Σάββατο 17 Μαρτίου και ώρα 5:00 μ.μ ομιλία με θέμα «Ο θηλασμός σήμερα». Η ομιλία θα λάβει χώρα στην αίθουσα εκδηλώσεων του πολιτιστικού κέντρου του Δήμου Λαμιέων (Λεωνίδου 11, 2ος όροφος). Ομιλήτρια θα είναι η κυρία Αγλαΐα Παπαδήμα, πιστοποιημένη σύμβουλος θηλασμού IBCLC. Στην Ελλάδα του σήμερα οι μητέρες που επιθυμούν να θηλάσουν υπερβαίνουν το 85% στο μαιευτήριο. Από αυτές, λιγότερες από τις μισές καταφέρνουν να φτάσουν τους 3 μήνες και μόλις το ¼ τους 6 μήνες θηλασμού. Ποιες είναι οι δυσκολίες και τα εμπόδια που συναντούν; Είναι εύκολο να τα ξεπεράσουν; Τι προσφέρει ο θηλασμός στο σύγχρονο τρόπο ζωής; Αυτά και πολλά από τα ερωτήματα των παρεβρισκομένων θα συζητηθούν το απόγευμα του Σαββάτου. Η πρόσκληση αφορά σε κάθε θηλάζουσα μητέρα, μελλοντικούς γονείς, επαγγελματίες υγείας και όλους τους υποστηρικτές του θηλασμού. Η είσοδος είναι δωρεάν Περισσότερες πληροφορίες 6973487314 Αίθουσα εκδηλώσεων του πολιτιστικού κέντρου του Δήμου Λαμιέων (Λεωνίδου 11, 2ος όροφος), Λεωνίδου 11, 2ος όροφος, Λαμία

Εάν θεωρείται σωστό (όπως και είναι) ότι η μαστογραφία είναι η εξέταση εκλογής για τις παθήσεις του μαστού, άλλο τόσο είναι σωστό ότι η υπερηχοτομογραφία αποτελεί την εξέταση εκλογής που συμπληρώνει τη μαστογραφία. Πολλές γυναίκες πανικοβάλλονται όταν ψηλαφώντας τους μαστούς διαπιστώνουν κάποια «σκληρία». Δεν δικαιολογείται ούτε φόβος ούτε ανησυχία γιατί τις περισσότερες φορές πρόκειται για καλοήθεις παθήσεις ως φυσιολογική ανταπόκριση των μαστών στην επίδραση των ορμονών. Πρέπει όμως να απευθυνθεί στο γιατρό για την οριστική διάγνωση. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει μεγάλα άλματα στον τομέα της υπερηχοτομογραφίας (υπερηχογράφος υψηλής ευκρίνειας με πολλαπλές δυνατότητες ) και σε συνδυασμό πάντοτε με την απαραίτητη εμπειρία και συχνή επιμόρφωση των χρηστών της μεθόδου επιτρέπουν την αποτελεσματική ανίχνευση των παθήσεων του μαστού συμπεριλαμβανομένων των νεοπλασιών. Η υπερηχογραφία είναι μια μέθοδος ακίνδυνη (δεν υπάρχει ακτινοβολία) μπορεί να επαναλαμβάνεται συχνά είναι ακίνδυνη χαμηλού κόστους γρήγορη με άμεσα αποτελέσματα. Η εκτέλεση της όταν γίνεται από ιατρό ακτινολόγο έμπειρο γνώστη της μεθόδου ελαχιστοποιεί τα ψευδώς θετικά ή αρνητικά αποτελέσματα. Σε όλες τις συμπτωματικές περιπτώσεις άνω των 35-40 ετών συνήθως γίνεται συνδυασμός μαστογραφίας και υπερηχογραφίας, ενώ κάτω των 35 ετών γίνεται κατ’ αρχήν υπερηχογράφημα και εφόσον δεν υπάρχει ασφαλές συμπέρασμα ο έλεγχος συμπληρώνεται με μαστογραφία. Η συμβολή της υπερηχογραφίας είναι σημαντική στις μη ψηλαφητές μάζες, στους πυκνούς μαστούς (μαστοί με έντονα τα ιναδενικά στοιχεία), στον καθορισμό σε πολύ μεγάλο βαθμό της φύσης μιας βλάβης (διάκριση μιας κυστικής βλάβης από βλάβη συμπαγούς τύπου).   Τα υπερηχογραφικά ευρήματα μπορεί να είναι: 1)Καλοήθη Σε αυτά η βλάβη έχει σαφές περίγραμμα με σχήμα στρογγυλό ή ωοειδές ή ελαφρώς λοβωτό. Συνήθως καλοήθους τύπου βλάβη αποτελούν οι κύστες και τα ιναδενώματα. 2)Κακοήθη Σε αυτά η βλάβη έχει ασαφές περίγραμμα, πολλές φορές λοβώδες με ακτινωτές προσεκβολές είναι συχνά υποηχογενείς ή με έντονη διαταραχή ηχοδομής και μερικές φορές συνυπάρχουν επασβεστώσεις ή διάταση των πόρων. Ο υπερηχογραφικός έλεγχος ενδείκνυται στους πυκνούς μαστούς, σε μια μάζα μη ψηλαφητή, στις νεαρές γυναίκες κάτω των 30-35 ετών καθώς και στις περιπτώσεις θετικού οικογενειακού ιστορικού. Ο ιατρός ελέγχει με το υπερηχογράφημα τον τύπο, το μέγεθος, τη θέση της βλάβης, τα τυχόν συνοδά ευρήματα, τις επασβεστώσεις, καθώς και τη μεταβολή της βλάβης συγκριτικά με προηγούμενη εξέταση. Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι το υπερηχογράφημα δεν αντικαθιστά τη μαστογραφία και ότι το όφελος από τη χρήση μαστογραφίας (ψηφιακή ή κλασική) και υπερηχογραφήματος είναι αθροιστικό και ότι ιδανικά θα πρέπει να συνδυάζονται στα προγράμματα προληπτικού ελέγχου. Τα πλεονεκτήματα της υπερηχογραφίας είναι η μεγαλύτερη ευαισθησία σε πυκνούς μαστούς, η απεικόνιση χωρίς επιπροβολή τομών, η απουσία ιονίζουσας ακτινοβολίας, είναι περισσότερο αποδεκτή από τις εξεταζόμενες γυναίκες, χρησιμοποιείται στις κατευθυνόμενες βιοψίες. Μειονεκτεί όμως έναντι της μαστογραφίας ως προς την ανίχνευση μικροαποτιτανώσεων. Από τον δρ. Γεωργιάδη Χαράλαμπο, Ιατρό Ακτινολόγο ΕΥΡΩΔΙΑΓΝΩΣΗ, Μέλος Ομίλου ΒΙΟΙΑΤΡΙΚΗ.

Εκστρατεία ενημέρωσης πραγματοποιούν την Πέμπτη, 8 Μαρτίου, οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα σε συνεργασία με το ραδιοφωνικό σταθμό Flash 96 στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας Γυναίκας με στόχο την οικονομική ενίσχυση προγραμμάτων που υλοποιούν οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα για την ιατρική περίθαλψη και φροντίδα χιλιάδων γυναικών σε όλο τον κόσμο. Σε καθημερινή βάση, οι ομάδες της οργάνωσης έρχονται αντιμέτωπες με συνθήκες που επηρεάζουν την υγεία και τις ζωές των γυναικών και συχνά και των παιδιών τους. Είτε χρειάζεται να βελτιώσουν την μαιευτική φροντίδα βοηθώντας χιλιάδες γυναίκες να φέρουν με ασφάλεια στη ζωή τα παιδιά τους είτε να εμποδίσουν τη μετάδοση του ιού HIV από τη μητέρα στο παιδί, να περιθάλψουν γυναίκες-θύματα σεξουαλικής βίας ή εκτοπισμού λόγω συγκρούσεων. Οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα χρειάζονται την πολύτιμη βοήθεια των συμπολιτών μας για να συνεχίσουν να προσφέρουν άμεσα και αποτελεσματικά ιατρική και ανθρωπιστική βοήθεια σε γυναίκες που απειλούνται κυριολεκτικά κάθε λεπτό. Από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ εκπρόσωποι των Γιατρών Χωρίς Σύνορα, δημοσιογράφοι και παραγωγοί του Flash 96 δίνουν φωνή στις γυναίκες όλου του κόσμου φωτίζοντας αθέατες πλευρές της καθημερινότητας, των κινδύνων που αντιμετωπίζουν αλλά και τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε όλοι μαζί να σταθούμε πλάι τους δίνοντάς τους ελπίδα για ζωή. Η ιατρική φροντίδα, τα φάρμακα και ο κατάλληλος εξοπλισμός που χρησιμοποιούν οι ομάδες των Γιατρών Χωρίς Σύνορα στις χώρες όπου εργάζονται μπορούν να ενισχυθούν με τη δική σας συμμετοχή και ενίσχ! υση της εκστρατείας που θα υποστηριχθεί από το δίκτυο αναμεταδοτών του Flash στέλνοντας το μήνυμα της εκστρατείας από την Αλεξανδρούπολη και τη Θεσσαλονίκη μέχρι την Κρήτη και τη Ρόδο. Την 8η Μαρτίου ενώνουμε όλοι τις φωνές και τις δυνάμεις μας για να προστατεύσουμε τις γυναίκες όλου του κόσμου, όπου και αν βρίσκονται, πέρα και πάνω από φυλή, ηλικία, θρησκεία, πολιτικό δόγμα. Γυναίκες που κινδυνεύουν και χρειάζονται άμεσα την υποστήριξη όλων μας. Γυναίκες που ακροβατούν μεταξύ ζωής και θανάτου. Εκατομμύρια γυναίκες σε όλο τον πλανήτη δεν ζητούν την προσοχή μας, πεθαίνουν γι’ αυτήν. Για περισσότερες πληροφορίες Μαρία Πασχούλα, Υπεύθυνη Τύπου Γιατρών Χωρίς Σύνορα Τηλ. 210 5 200 500 (εσωτ.109), κιν. 6936 699 142 Email: maria.paschoula@athens.msf.org

Ανατομία: Ο καρπιαίος σωλήνας είναι μια στενή σήραγγα στον καρπό (παλαμιαία επιφάνεια). Το κάτω μέρος αυτής της σήραγγας διαμορφώνεται από τα οστά του καρπού (καρπικό). Η κορυφή αυτής της σήραγγας καλύπτεται από μια ισχυρή ζώνη του συνδετικού ιστού που ονομάζεται «εγκάρσιος σύνδεσμος του καρπού». Το μέσο νεύρο περνά μέσω αυτής της σήραγγας στον καρπό. Το μέσο νεύρο ελέγχει την αίσθηση στη παλαμιαία πλευρά, δείκτη και μέσου δακτύλου. Το νεύρο ελέγχει επίσης τους μυς γύρω από τη βάση του αντίχειρα (θέναρ). Μέσα από τη σήραγγα περνάνε οι τένοντες που κάμπτουν τα δάκτυλα του χεριού. Αίτια: Το Σύνδρομο Καρπιαίου Σωλήνα εμφανίζεται όταν οι ιστοί που περιβάλλουν τους καμπτήρες του καρπού πρήζονται και έτσι πιέζεται το μέσο νεύρο. Αυτοί οι ιστοί ονομάζονται «αρθρικός υμένας» και λιπαίνει τους τένοντες, ώστε να κινούνται ευκολότερα τα δάκτυλα. Αυτή η διόγκωση του αρθρικού υμένα στενεύει το κλειστό χώρο του καρπιαίου σωλήνα και με την πάροδο του χρόνου, πιέζει το νεύρο. Πολλές αιτίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη του Συνδρόμου Καρπιαίου Σωλήνα: -Η κληρονομικότητα. Είναι ένας σημαντικός παράγοντας, όπου η καρπιαία σήραγγα είναι μικρότερη σε μερικούς ανθρώπους και αυτό οφείλεται στη κληρονομικότητα. -Η υπερχρησία του χεριού μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο. -Η ηλικία. Η νόσος εμφανίζεται συχνότερα σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Ιατρικές παθήσεις, όπως ο διαβήτης, η Ρευματοειδής Αρθίτιδα και διαταραχές του θυρεοειδή αδένα, μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο. Στις περισσότερες περιπτώσεις Συνδρόμου Καρπιαίου Σωλήνα δεν υπάρχει συγκεκριμένη αιτία Συμπτώματα: Τα πιο συχνά συμπτώματα του Συνδρόμου Καρπιαίου Σωλήνα περιλαμβάνουν: -Μούδιασμα, μηρμύγκιασμα και πόνο στο χέρι. -Η αίσθηση ηλεκτρικού ρεύματος στον αντίχειρα, δείκτη καί μέσο δάκτυλο. -Παράξενες αισθήσεις και πόνο από το βραχίονα μέχρι τον ώμο. -Πέφτουν αντικείμενα που κρατάτε στο χέρι. Τα συμπτώματα αρχίζουν συνήθως βαθμιαία, χωρίς συγκεκριμένο τραυματισμό. Στους περισσότερους ανθρώπους τα συμπτώματα είναι πιο σοβαρά από την πλευρά του αντίχειρα του χεριού. Τα συμπτώματα μπορεί να εκδηλωθούν ανά πάσα στιγμή. Τη νύχτα, τα συμπτώμτα μπορεί να σας ξυπνήσουν. Κατά της διάρκεια της ημέρας εμφανίζονται συχνά, όταν κρατάμε κάτι, όπως ένα τηλέφωνο, κατά την οδήγηση ή την πληκτολόγηση σε υπολογιστή. Η μετακίνηση ή το τίναγμα των χεριών βοηθά συχνά στη μείωση των ενοχλημάτων. Τα ενοχλήματα αρχικά έρχονται και παρέρχονται, αλλά με την πάροδο του χρόνου μπορέι να γίνουν σταθερά. Μια αίσθηση αδεξιότητας ή αδυναμίας για λεπτές κινήσεις (κούμπωμα πουκάμισου) είναι δύσκολη. Αυτό το συναίσθημα μπορεί να σας αναγκάσει να σας πέσουν πράγματα από το χέρι. Αν η κατάσταση είναι σοβαρή οι μύες στη βάση του αντίχειρα (θέναρ) εξασθενούν. Εξέταση: Κατά την ιατρική εξέταση ο ιατρός θα ζητήσει τα συμπτώματά σας και το ιστορικό. Η εξέταση στο χέρι σας, αποτελείται από μια σειρά δοκιμών όπως: -Έλεγχος για αδυναμία των μυών γύρω από τη βάση του αντίχειρα. -Κρατώντας τους καρπούς σε κάμψη δοκιμάζεται αν μουδιάζουν ή μηρμυγκιάζουν τα χέρια σας. -Πίεση του μέσου νεύρου προκαλεί μούδιασμα στα δάκτυλα. -Δοκιμασίες αισθητικότητας στα δάκτυλα. Διαγνωστικές εξετάσεις: Ηλεκτροφυσιολογικές εξετάσεις: Το Ηλεκτρομυογράφημα είναι μια δοκιμασία για τη λειτουργία του μέσου νεύρου, όπου βοηθά τη διάγνωση του Συνδόμου Καρπιαίου Σωλήνα. Ακτινογραφία: Αν δεν υπάρχει μεγάλη κίνηση του καρπού, ο ιατρός μπορεί να σας ζητήσει ακτινολογικό έλεγχο. Θεραπεία: Για τους περισσότερους ασθενείς το Σύνδρομο Καρπιαίου Σωλήνα θα επιδεινωθεί σταδιακά. Μπορεί ωστόσο να τροποποιηθεί ή να διακοπεί κατά τα πρώτα στάδια. Για παράδειγμα, αν τα συμπτώματα σχετίζονται με μια δραστηριότητα ή επάγγελμα, η κατάσταση μπορεί προσωρινά να βελτιωθεί απέχοντας από υπεύθυνη δραστηριότητα. Συντηρητική Θεραπεία: Αν διαγνωσθεί έγκαιρα το Σύνδρομο Καρπιαίου Σωλήνα μπορεί να ανακουφισθεί χωρίς χειρουργική επέμβαση. Σε περιπτώσεις όπου η διάγνωση είναι αβέβαιη ή η πάθηση είναι ήπια ως μέτρια, ο ιατρός θα προσπαθήσει με απλά μέτρα θεραπείας πρώτα: -Κηδεμόνας: ένας νάρθηκας νυκτός, κρατά τον καρπό σε μια ουδέτερη θέση. Αυτό αποτρέπει τον νυχτερινό ερεθισμός του μέσου νεύρου. Νάρθηκας μπορεί να φορεθεί και κατά την διάρκεια δραστηριοτήτων που επιδεινώνουν τα συμπτώματα. -Φάρμακα: Αντιφλεγμονώδη μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πόνου. Αλλαγές δραστηριότητας: Αν οι απαιτήσεις εργασίας προκαλούν συμπτώματα, η αλλαγή ή τροποποίηση της θέσης εργασίας, μπορεί να επιβραδύνει ή να σταματήσει την εξέλιξη της νόσου. -Ενέσεις κορτικοστεροειδών: Μια ένεση κορτικοστεροειδών, συχνά προσφέρει ανακούφιση, αλλά τα συμπτώματα μπορεί να επανεμφανιστούν. Χειρουργική θεραπεία: Σε περίπτωση αποτυχίας της συντηρητικής αγωγής, η χειρουργική αντιμετώπιση, θα φέρει την οριστική λύση του προβλήματος. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις η χειρουργική επέμβαση θεωρείται αναγκαία, διότι η συντηρητική μέθοδος δεν μπορεί να βοηθήσει. Σε πολύ σοβαρές μακροχρόνιες περιπτώσεις με σταθερό μούδιασμα και εξασθένηση των μυών του αντίχειρα (θέναρ), η χειρουργική επέμβαση συστήνεται άμεσα για να αποτρέψει μη αναστρέψιμες βλάβες. Χειρουργική τεχνική: Στις περισσότερες περιπτώσεις η χειρουργική επέμβαση του καρπιαίου σωλήνα γίνεται με τοπική αναισθησία. Κατά την διάρκεια της επέμβασης γίνεται μικρή τομή στην παλάμη σας. Βρίσκεται ο εγκάρσιος σύνδεσμος του καρπού όπου και αποκόπτεται. Αυτό αυξάνει το μέγεθος της σήραγγας και μειώνει την πίεση στο νεύρο. Ενδοσκοπική μέθοδος: Τα τελευταία χρόνια, μερικοί χειρουργοί κάνουν μια μικρότερη τομή (περίπου 1cm) στο δέρμα και χρησιμοποιούν μια μικρή κάμερα, που λέγεται ενδοσκόπιο, για να φτάσουν στον εγκάρσιο σύνδεσμο του καρπού. Εκεί με ένα ειδικό εργαλείο κόβουν τον εγκάρσιο σύνδεσμο του καρπού. Το τελικό αποτέλεσμα των παραδοσιακών και ενδοσκοπικών διαδικασιών είναι ίδιο. Επειδή όμως η ενδοσκοπική μέθοδος απαιτεί κάποιες ενδείξεις (ηλικία, χρονιότητα κ.λ.π.) ο ιατρός θα συζητήσει τη χειρουργική διαδικασία που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες σας. Αποθεραπεία: Αμέσως μετά την χειρουργική επέμβαση, θα σας δοθούν οδηγίες για να ανυψώνεται το χέρι σας και να κουνάτε τα δάκτυλά σας. Αυτό μειώνει το πρήξιμο και εμποδίζει την ακαμψία. Οίδημα και δυσκαμψία, ίσως παρατηρηθεί μετά την επέμβαση. Αδυναμία στην παλάμη, ίσως παρατηρηθεί τους πρώτους 6 μήνες. Οδήγηση και αυτοεξυπηρέτηση επιτρέπεται αμέσως μετά την επέμβαση. Ο ιατρός θα αποφασίσει πότε θα πρέπει να επιστρέψετε στην εργασία σας και αν πρέπει να υπάρχουν περιορισμοί. Οι περισσότεροι ασθενείς βλέπουν βελτίωση αμέσως μετά την επέμβαση, αλλά η ανάκαμψη είναι σταδιακή. Κατά μέσο όρο η πλήρης θεραπεία απιτεί περίπου 2 μήνες μετά την επέμβαση. Σε μακροχρόνιο Σύνδρομο Καρπιαίου Σωλήνα, με σοβαρή απώλεια αίσθησης ή και καταστροφή των μυών γύρω από τη βάση του αντίχειρα, η αποθεραπεία είναι πιο αργή και μπορεί να μην είναι πλήρης. Από τον Δημοσθένη Περτσεμλίδη, Ορθοπαιδικό και επιστημονικό συνεργάτη του www.iator.gr .